Ми розповідали, як смачно засушити яблука на зиму навіть без елекросушарки. Ще один спосіб заготівлі цих корисних фруктів - квашені, або, як їх ще називають, мочені яблука у банках.
На порталі “Затишок” поділились простим та перевіреним рецептом. Яблука виходять дуже “квасними”, хрумкими, з легкою кислинкою.
Інгредієнти:
-
2 кг невеликих яблук
-
3 л води
-
150 г цукру
-
150 г меду
-
2 ст. л. солі
-
листя винограду та смородини
Спосіб приготування:
-
Яблука ретельно миємо. Складаємо їх у великий емальований таз.
-
У каструлі змішуємо сіль, цукор та мед з водою. Доводимо сироп до кипіння та уварюємо. Знімаємо сироп з вогню і відразу виливаємо на яблука.
-
Додаємо листя винограду та смородини. Перемішуємо, щоб сироп рівномірно розподілився.
-
Зверху кладемо таріль і ставимо вантаж. В такому вигляді яблука залишаємо на 2 тижні за кімнатної температури. Вони повинні забродити.
-
В кінці викладаємо яблука у стерилізовані банки. Заливаємо процідженим маринадом.
Мочені яблука в банках за цим рецептом чудово зберігаються місяцями. Також ми розповідали, як закрити на зиму пікантний в’ялений перець.