Ми розповідали, як приготувати олійну заправку до салату, яка перетворить звичайні овочі на ресторанну страву. Тепер ділимось рецептом зеленої аджики.
Цей соус може бути як пікантним діпом, так і закускою. Готується дуже швидко - все, що потрібно, це підготувати трави і овочі та змішати з сіллю, оцтом і цукром. Рецептом поділились на порталі appetito.com.ua. Аджику можна заготовити використовувати відразу або заготовити на зиму.
Інгредієнти:
-
петрушка – 260 г;
-
звичайний цукровий пісок – 25 г;
-
кріп – 110 г;
-
кам’яна сіль – 10 г;
-
солодкий перець зелений – 400 г;
-
оцет – 45 мл;
-
часник – 210 г;
-
пекучий зелений перець – п’ять стручків.
Спосіб приготування:
-
Зелень кропу і петрушки миємо та обсушуємо на серветках. Кришимо все невеликими смужками.
-
Перекладаємо в блендер і збиваємо хвилину на середній швидкості. Зі стручків солодкого перцю видаляємо плодоніжки і насіння. Розламуємо його на шматки і відправляємо до зелені. Подрібнюємо ще хвилину.
-
Зі стручків пекучого перцю зрізаємо хвостики, насіння не видаляємо. Часник чистимо.
-
Гіркий перець і часник кладемо в блендер і продовжуємо перебивати. В кінці додаємо цукровий пісок, сіль і вливаємо оцет. Ретельно перемішуємо.
-
Розкладаємо аджику у стерилізовані банки і закатуємо герметично кришками.
Така аджика зберігається в льосі або іншому прохолодному місці. Також ми розповідали, як смачно закрити помідори на зиму.