Ми розповідали, як закрити на зиму томати так, щоб з них вийшла ідеальна помідорна основа до страв. Тепер ділимось рецептом лагідного сливового соусу.
Він ідеально пасує до м’яса, рибки та й просто на бутерброд із ковбаскою покласти ложечку такого соусу — насолода. Рецептом поділились на порталі “Порадниця”.
Інгредієнти:
-
1 кг слив
-
5—6 солодких червоних перчин
-
3 гострих червоних перчини
-
2 головки часнику
-
2 столові ложки цукру
-
1 чайна ложка солі
-
15 г приправи хмелі-сунелі
Спосіб приготування:
-
У каструлі кип’ятимо воду та викладаємо туди сливи. Доводимо їх до кипіння (шкірочка на сливах має луснути). Тоді - відкидаємо на друшляк.
-
Перець чистимо від насіння. Нарізаємо довільно. Часник і перець перекручуємо на м’ясорубці.
-
Сливи перетираємо крізь сито - має вийти ніжне пюре. Викладаємо сливи та перець із часником у каструлю. Додаємо до маси цукор, сіль, хмелі-сунелі, перемішуємо.
-
Варимо на повільному вогні, помішуючи, 20 хвилин. Гарячим розкладаємо в стерилізовані банки. Закриваємо за технологією.
Така заготівля зберігається в погребі. Це ідеальний соус для безлічі страв. Також ми розповідали, як смачно запекти гарбуз.