Кулінарний лайфхак: як зробити дороге масло гхі в домашніх умовах

Лайфхаки
Юлія Бражнік

Юлія Бражнік

Журналістка

Напевно, ви чули про новий суперфуд — масло гхі, його ще називають "золотом аюрведи" або "рідким золотом", настільки воно цінується в плані вмісту корисних речовин і цілющого впливу на здоров'я людини.

Довго розписувати властивості масла гхі ми не будемо, а одразу поділимося з вами рецептом його приготування. Тепер вам не потрібно замовляти цей продукт за великі гроші, адже за рецептом блогу @khutoraesthetic ви зможете отримати 1 літр цього корисного масла.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
Related video

Чим відрізняється масло гхі від топленого масла?

Як приготувати масло гхі в домашніх умовах

Дуже часто масло гхі називають звичайним топленим маслом, яке робили наші бабусі. Основа дійсно однакова — це вершкове масло. Але між цими видами є суттєва різниця. Топлене масло виходить просто після підігріву на вогні вершкового масла. Під час підігрівання випаровується зайва волога. Потрібно лише зняти піну, розлити масло по банках і чекати на його застигання.

У разі ж з маслом гхі вершкове масло дуже довго томлять на повільному вогні, а потім відокремлюють тільки певну частину масла, яка застигає. При такому способі відокремлюється білок і цукор і на виході ви отримуєте корисне очищене масло гхі, яке, до речі, недешево коштує.

Як приготувати масло гхі

Що таке масло гхі

Для того, щоб приготувати масло гхі знадобиться вершкове масло, зручна ємність і ваше терпіння:

  • у рецепті @khutoraesthetic 1,5 кг вершкового масла залишили в каструлі на грубі на ніч. Якщо готуватимете в мультиварці, то масло потрібно поставити на 8 годин при температурі 80 градусів;

  • після цього масло поділяється на три фракції: скоринку, жовту та білу частини. Нам потрібна жовта частина;

З чого роблять масло гхі

  • тепер акуратно зніміть скоринку і перекладіть у банку лише жовту частину;

  • якщо не до кінця виходить відокремити все масло, то поставте його в холодильник. Масло застигне, а біла частина залишиться рідкою. Рідину зливаєте, а шматочки застиглого масла перекладаєте в банку. Мало гхі готове!

З 1,5 кг вершкового масла вийде приблизно 1 літр масла гхі.

Невелика примітка: масло можна використовувати будь-якої жирності, будь-якого бренду. Параметри впливатимуть лише на кількість самого масла гхі на виході. Готувати можна і на плиті, і навіть у мікрохвильовій печі.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Вам також буде цікаво дізнатися, як правильно вибрати авокадо.