Для кислих облич: чому в радянському союзі їли пельмені з оцтом

Ми розповідали про хитрість досвідчених кухарів, що зробить звичайні пельмені в рази смачнішими. Зараз для любителів пельменів золоті часи. Їх можна їсти зі сметаною, вершковим маслом і меленим перцем, сиром та різноманітними соусами.

А ось за часів СРСР більшість населення їла пельмені з оцтом. В закладах, де їх подавали, навіть разом із сіллю і перцем стояла чарка з оцтом. Чому це так - розповідаємо.

Дешево і сердито

Радянські люди їли пельмені з оцтом не від хорошого життя. Це був дешевий бездефіцитний товар, який надавав часто не дуже якісній страві хоч якогось смаку. До того ж, оцет ще й витрачався економно - адже, на відміну, від смачної сметанки або інших соусів, оцту багато не з’їси.

Тоді говорили багато про “вітаміни” в оцті і про користь оцтової кислоти у боротьбі з похміллям. На ділі ж люди, що мали проблеми зі шлунком, тільки їх поглиблювали. А ще такий “соус” шкідливий для нирок.

Звісно, ваше діло, чи споживати оцет з борошняними виробами чи ні. Але набагато смачніше і корисніше буде замінити його гранатовим соусом чи домашнім йогуртом- обидва ці продукти містять кислоту, але не заглушать смак страви, а підкреслять його.