Ви не знали, що це так просто: як варять буряк для страв у ресторанах
Буряк - це справжній український суперфуд. За користю він цілком може замінити авокадо. Цей яскравий та смачний овоч є складовою безлічі страв.
Та для частини з них буряк слід заздалегідь зварити. А цей процес відбувається довго і болісно. Складно також зберегти смакові та корисні властивості овоча. На Ukr.Media розповіли, як буряку дають раду у ресторанах. Цей спосіб значно швидший та кращий за звичайне варіння.
Перш за все, зверніть увагу на сорт буряку. Якщо овоч кормовий і несмачний сам по собі, приємного смаку від нього вже не добитись.
Наступний виклик - правильно його приготувати. Розповідаємо, яким трюком користуються у дорогих ресторанах. Буряк слід помити й почистити. Потім розрізаємо його розрізати на кілька частин. Якщо буряк середній — то на два, якщо великий — на чотири шматки.
Складаємо шматочки у змащену олією чи маслом форму для запікання. Буряк змащуємо теж - щоб він не був сухим. На цьому етапі не треба додавати жодних спецій, навіть солі.
Запікаємо овоч приблизно 45 хвилин при температурі — 180 градусів. Якщо буряк готовий, він буде легко протикатися зубочисткою.
Перед нарізкою для салату охолоджуємо буряк. Після цього його можна подрібнювати його будь-яким способом.
Ще один варіант - запекти буряк цілком, загорнувши у фольгу. Так буде довше, але ще смачніше. Також ми розповідали, чи можна насправді тримати в готових стравах черпак або ложку.
