Свинячі реберця: за рецептом Євгена Клопотенка виходять дуже ніжними

Реберця, приготовані за цим рецептом, тануть у роті. А виходять вони такими ніжними завдяки одному простому інгредієнту. Цим рецептом у своєму Instagram поділився шеф-кухар Євген Клопотенко, який відомий своєю любов'ю до української кухні та пристрастю збирати автентичні страви.

Рецепт свинячих ребер із квасом

Що нам знадобиться:

• 1 кг свинячих ребер

• 2-3 ст. л. рослинної олії

• 1 ч. л. орегано

• 1 л темного квасу

• 1 головка часнику

• 2 ст. л. борошна

• 50 г вершкового масла

• сухарі

• сіль, перець за смаком.

Як приготувати:

1. Для початку вимийте реберця, наріжте на шматочки по 1-2 сегменти і приберіть плівки. М'ясо посоліть і поперчіть.

2. Подрібніть зубчики цілої голівки часнику та додайте до м'яса. На розігріту сковороду влийте олію і підсмажте свинину до рум'яної скоринки.

3. Перекладіть обсмажені ребра у глибоку форму для запікання та посипайте орегано. Влийте у форму із ребрами темний квас. Саме він зробить м'ясо дуже ніжним.

1. Поставте форму для запікання в розігріту до температури 180 градусів духовку та запікайте свинину із квасом 1 годину.

2. Готові реберця перекладіть у посуд і накрийте фольгою, щоб вони були гарячими до подачі.

3. Квас, що залишився від запікання, злийте в сотейник і випарюйте протягом ще 15 хвилин для створення густого соусу. Щоб соус згустився, додатково змішайте борошно та вершкове масло. Потроху додайте суміш у сотейник, перемішуючи, щоб соус залишався однорідним і без грудочок. При подачі ще теплі ребра щедро полийте соусом і присипте сухарями. Готово!

Раніше ми розповідали про те, як приготувати домашню лазанью.