Реберця, приготовані за цим рецептом, тануть у роті. А виходять вони такими ніжними завдяки одному простому інгредієнту. Цим рецептом у своєму Instagram поділився шеф-кухар Євген Клопотенко, який відомий своєю любов'ю до української кухні та пристрастю збирати автентичні страви.
Рецепт свинячих ребер із квасом
Related video
Що нам знадобиться:
1 кг свинячих ребер
2-3 ст. л. рослинної олії
1 ч. л. орегано
1 л темного квасу
1 головка часнику
2 ст. л. борошна
50 г вершкового масла
сухарі
сіль, перець за смаком.
Як приготувати:
Для початку вимийте реберця, наріжте на шматочки по 1-2 сегменти і приберіть плівки. М'ясо посоліть і поперчіть.
Подрібніть зубчики цілої голівки часнику та додайте до м'яса. На розігріту сковороду влийте олію і підсмажте свинину до рум'яної скоринки.
Перекладіть обсмажені ребра у глибоку форму для запікання та посипайте орегано. Влийте у форму із ребрами темний квас. Саме він зробить м'ясо дуже ніжним.
Поставте форму для запікання в розігріту до температури 180 градусів духовку та запікайте свинину із квасом 1 годину.
Готові реберця перекладіть у посуд і накрийте фольгою, щоб вони були гарячими до подачі.
Квас, що залишився від запікання, злийте в сотейник і випарюйте протягом ще 15 хвилин для створення густого соусу. Щоб соус згустився, додатково змішайте борошно та вершкове масло. Потроху додайте суміш у сотейник, перемішуючи, щоб соус залишався однорідним і без грудочок. При подачі ще теплі ребра щедро полийте соусом і присипте сухарями. Готово!
