Сосиски в тісті: рецепт знайомої з дитинства страви від Володимира Ярославського

Сосиски в тісті виходять дуже соковитими, ситними та неймовірно смачними. Не дарма в усій Україні і, здається, вже за її межами популярна Київська перепічка. Сосиска в обсмаженому тісті, гаряча та ароматна, заходить на ура і взимку, і влітку.

Спробуйте і ви в домашніх умовах приготувати сосиску в тісті за рецептом шеф-кухаря Володимира Ярославського. Не робіть тісто занадто рідким, але й щільним воно також не повинно бути. Температура на вашій кухні повинна бути не нижче 25 градусів, а ще важливий ваш гарний настрій.

Як приготувати сосиску у тісті вдома

Що нам знадобиться:

• 350 мл теплої води

• 35-40 г цукру

• 8-10 сухих дріжджів

• 520-540 г борошна

• 10 г солі

• олія для фритюру

• 13-14 сосисок.

Приготування:

1. У теплій воді, не вище 38 градусів, розчинити цукор та дріжджі. Сухим дріжджам потрібно постояти 15-17 хвилин, щоб ви переконалися, що вони активні — це важливо.

2. Далі додаємо борошно, сіль і замішуємо тісто. Воно має вийти м'яким, може трохи прилипати до рук. Скільки точно додати борошна — дивіться самі, це залежить від якості борошна.

1. Залишіть тісто в теплому місці на годину, щоб воно піднялося. Тепер із тіста потрібно сформувати 13-14 шматочків по 70 грамів.

2. Далі надайте сформованим шматочкам тіста прямокутну форму. Дістаньте заздалегідь сосиски — вони мають бути кімнатної температури.

3. Загорніть сосиски в тісто, добре заліплюючи краї, як на вареники. І знову залиште, вже сформовані коржики, у тепле місце, щоб вони підійшли приблизно в 2,5 раза.

1. Поки можна приготувати масло без запаху, довести його до 180 градусів. Якщо у вас ще немає термометра, то киньте шматочок тіста в олію і перевірте як він смажиться.

2. Обережно зніміть сиру перепічку і покладіть у олію. Обсмажуйте приблизно по 1 хвилині з кожного боку до гарного рум'яного кольору. Дістаньте сосиски в тісті і перекладіть на паперовий рушник, який вбере зайвий жир. Смачного!

Вам також буде цікаво, як приготувати вдома суп том ям.