Рецепт смачної пісної страви: броколі з тофу

Усі віруючі православні та греко-католики з 27 лютого по 15 квітня тримають Великий піст. Це найтриваліший і найсуворіший піст у році і прив'язаний він до дати Великодня, свята Воскресіння Христового.

Під час великоднього посту заборонено їсти продукти тваринного походження, солодощі, фастфуд, а також вживати алкоголь. Лише у певні дні посту можна приготувати рибу, гарячу їжу з олією чи без неї. Сьогодні пропонуємо оригінальний пісний рецепт від судді "МастерШеф"Ольги Мартиновської.

Броколі з тофу та кедровими горішками

Що нам знадобиться:

• головка броколі

• 100 г шовкового тофу

• 1/2 лимона

• 100 мл оливкової олії

• кедрові горіхи

• сіль перець

• трохи кропу

• зіра в зернах.

Як приготувати:

1. Бланшуємо броколі. Бланшувати — це означає спочатку на пару хвилин опустити броколі в киплячу підсолену воду, а потім помістити в миску з холодною водою і кубиками льоду. Цей метод використовують замість того, щоб варити продукти тваринного та рослинного походження. У овочів зникне гіркота, таким чином ви також позбавляєте продукти бактерій.

1. Тепер готуємо соус на кшталт пісного майонезу на основі м'якого тофу. Додаємо лимонний сік, олію і збиваємо все блендером.

1. У ступці перетираємо молодий кріп разом з олією, лимонним соком, сіллю, перцем та зірою в зернах. Повинна вийти консистенція, що нагадує песто.

2. Викладаємо на тарілку "майонез" з тофу, а зверху броколі. Кожну гілочку поливаємо соусом з кропу та посипаємо кедровими горішками.

Страву можна подавати і теплою, і холодною. Смачного!