Рецепт том яма: як приготувати вдома найпопулярнішу тайську страву

Том ям є однією із найвідоміших у світі страв тайської кухні. Цей ароматний, кисло-гострий суп люблять у Таїланді так само як і ми в Україні борщ. Існує кілька видів томів яма, які по-різному називаються і назва залежить від основного компонента. Наприклад, готують том ям кунг — це суп з креветками або том ям пла — суп з рибою та інші.

Пропонуємо вам у найближчі вихідні опанувати мистецтво створення цієї тайської страви і приготувати том ям за рецептом фуд-блогу @cook_with_me_at_home.

Суп том ям домашнього приготування

Що нам знадобиться:

• 2,5 л рибного бульйону

• 500 г креветок

• невеликий шматочок імбиру

• 2-3 ст. л. оливкової олії

• 2 ст. л. пасти "Том Ям"

• сіль, цукор за смаком

• половина лайма чи лимона

• 250 г печериць

• 250 г томатів чері

• 400 мл кокосового молока

• кінза

• рисова локшина.

Як приготувати:

1. Спочатку приготуємо наваристий рибний бульйон. Можна взяти великий хребет лосося. Помитий порізаний хребет залийте 3 л холодної води, доведіть до кипіння, зніміть піну, додайте моркву, цибулю, корінь петрушки, лавровий лист і кілька горошин чорного перцю. Варіть на великому вогні 30-40 хв. Готовий бульйон потрібно буде процідити.

1. Тепер підготуйте овочі. Краще брати дрібні грибочки, тоді використовуватимемо їх цілими, великі треба порізати на шматочки. Підготуйте також чері.

2. Ставимо бульйон на вогонь. Поруч паралельно в сковороді розігрійте олію, викладіть креветки, дрібно порізаний імбир і підсмажте, помішуючи 2-3 хв. Додаємо пасту "Том Ям" (тут будьте обережні: регулюйте кількість пасти, щоб не було занадто гостро), перемішуємо. Якщо маса виходить дуже густою, можна додати трохи рибного бульйону. Тушкуємо, перемішуючи кілька хвилин до розчинення пасти.

3. Тепер викладаємо креветки в рибний бульйон, який вже мав закипіти. Додаємо 1 ст. л. цукру, 1/2 ст. л. солі, сік лимона та добре перемішуємо. Додаємо печериці та варимо ще 5 хв.

4. Далі викладаємо томати, кокосове молоко, змішуємо та доводимо до кипіння. Пробуємо на сіль і за потреби додаємо ще. Вимикаємо, додаємо дрібно нарізану зелень і даємо настоятися.

У миску викладаємо відварену рисову локшину, заливаємо том-ямом і насолоджуємося. Смачного!