Мідії в ароматному маринаді: краще, ніж у магазині

Мідії, приготовані за цим рецептом, можна подавати як закуску, використовувати як додатковий інгредієнт до овочевого салату або додавати до основних страв. Мідії ідеально поєднуються з рисом, овочами чи пастою.

Пропонуємо рецепт маринованих мідій, які опублікувала іспанська фуд-блогерка @celestedelabanda. До речі, так можна маринувати і кальмари, і восьминоги, і креветки.

Рецепт маринованих мідій

Що нам знадобиться на 4 особи:

• 1 кг мідій

• 2 зубчики часнику, очищених та нарізаних

• 1 цибуля-порей, очищена і нарізана скибочками

• 1 очищена та нарізана кубиками морква

• 1/2 цибулини, очищеної та нарізаної кубиками

• 2 каєнських перцю або перцю чилі (можна в порошку)

• 2 лаврові листи

• 4 горошини чорного перцю

• 1 ч. л. паприки

• 1 маленька склянка оливкової олії

• 1/2 маленької склянки оцту

• 1/2 маленької склянки білого вина

• дрібка солі.

Як приготувати:

1. Мідії можна взяти консервовані у власному соку чи заморожені. Якщо берете останній варіант, їх потрібно розморозити при кімнатній температурі. А поки наливаємо в сковороду олію, додаємо нарізану цибулю, часник, лавровий лист, горошини чорного перцю та всі інші приправи, а також вино та оцет.

2. Все добре перемішуємо і тушкуємо кілька хвилин. Тепер викладаємо мідії та повністю просочуємо їх маринадом.

3. Тушкуємо ще кілька хвилин і можна знімати з вогню.

Декілька рекомендацій: можна додати до маринаду свіжі трави, вони наситять мідії приємним смаком; вино можна не додавати, хоч воно дає більше аромату; коли додаєте рідину в сковороду, зменшуйте вогонь і користуйтеся кришкою. Смачного!

Нещодавно ми розповідали, як вдома приготувати том ям.