Як правильно варити яйце пашот: секрети від Євгена Клопотенка

Яйця пашот часто використовують для приготування смачних та оригінальних страв на сніданок. Жовтки яєць, приготованих у такій техніці, виходять шовковистими, ніжними та дуже смачними.

Існують деякі нюанси під час приготування, які варто враховувати, щоб яйце схопилося, жовток не переварився і ви отримали потрібну консистенцію та форму. Ділимося кулінарними секретами шеф-кухаря Євгена Клопотенка.

Секрети приготування яйця пашот

Що нам знадобиться:

• яйця

• відповідна каструля

• 1,5-2 л води

• 1 ст. л. оцту (можна без нього)

• столова ложка

• шумівка.

Готуємо яйця пашот:

1. Спочатку потрібно дістати з холодильника свіжі курячі яйця.

2. Тепер налийте у зручну каструлю воду та поставте на вогонь. Зверніть увагу, що доводити до кипіння воду не потрібно. Яйця повинні варитись у воді, яка знаходиться на межі кипіння.

3. Що стосується оцту, то він потрібний для того, щоб краще згорнувся білок. Євген Клопотенко обіцяє, що і без оцту ви також впораєтеся.

4. Тепер вам потрібно ложкою або віночком розкрутити воду і зробити в каструлі невелику воронку. Далі розбийте акуратно яйце і перелийте його в миску, а вже з миски у воронку води.

1. Продовжуйте акуратно помішувати воду ложкою, щоб яйце не прилипло до дна каструлі. Варіть його протягом 2 хвилин.

2. Дістаньте яйце з води за допомогою шумівки, дайте воді стекти або викладіть яйце на паперовий рушник, щоб вода ввібралася.

1. Нерівності білка можна акуратно видалити ножицями чи ножем. Ось і готове яйце пашот!

Нещодавно ми розповідали про те, як приготувати смачну домашню лазанью.