Яйця пашот часто використовують для приготування смачних та оригінальних страв на сніданок. Жовтки яєць, приготованих у такій техніці, виходять шовковистими, ніжними та дуже смачними.
Існують деякі нюанси під час приготування, які варто враховувати, щоб яйце схопилося, жовток не переварився і ви отримали потрібну консистенцію та форму. Ділимося кулінарними секретами шеф-кухаря Євгена Клопотенка.
Секрети приготування яйця пашот
Related video
Що нам знадобиться:
яйця
відповідна каструля
1,5-2 л води
1 ст. л. оцту (можна без нього)
столова ложка
шумівка.
Готуємо яйця пашот:
Спочатку потрібно дістати з холодильника свіжі курячі яйця.
Тепер налийте у зручну каструлю воду та поставте на вогонь. Зверніть увагу, що доводити до кипіння воду не потрібно. Яйця повинні варитись у воді, яка знаходиться на межі кипіння.
Що стосується оцту, то він потрібний для того, щоб краще згорнувся білок. Євген Клопотенко обіцяє, що і без оцту ви також впораєтеся.
Тепер вам потрібно ложкою або віночком розкрутити воду і зробити в каструлі невелику воронку. Далі розбийте акуратно яйце і перелийте його в миску, а вже з миски у воронку води.
Продовжуйте акуратно помішувати воду ложкою, щоб яйце не прилипло до дна каструлі. Варіть його протягом 2 хвилин.
Дістаньте яйце з води за допомогою шумівки, дайте воді стекти або викладіть яйце на паперовий рушник, щоб вода ввібралася.
Нерівності білка можна акуратно видалити ножицями чи ножем. Ось і готове яйце пашот!
