Рецепт крафіна — незвичайна пасха, яка порадує ваших близьких

Рецепти
Анна Мисюк

Анна Мисюк

Заступниця головного редактора

Морочите собі голову над тим, що ще смачного і незвичайного приготувати на Великдень? Спробуйте спекти незвичайні пасхальні паски — крафін. Рецепт знайдете у нашому матеріалі!

Паска крафін набув популярності кілька років тому в західних країнах. Ці ласощі зазвичай виглядають як великий мафін, але роблять його з листкового тесту. Полюбилися крафіни завдяки своєму повітряному та легкому смаку, який чудово доповнює святковий стіл на Великдень чи інші важливі дати. До того ж кондитер Руслана Маруняк доводить, що готувати крафіни за її рецептом не так уже й складно. Спробуємо?

Крафін: рецепт

Related video
Крафін: рецепт

Що нам знадобиться:

  • Дріжджі сухі — 6 грамів

  • Цукор — 80 грамів + 15 грамів на опару

  • Ванільний цукор — 15 грамів

  • Молоко — 100 мл

  • Борошно — 350 грамів

  • Яйце — 1+2 жовтки

  • Сік половинки апельсина — 25 грамів

  • Цедра апельсина

  • Родзинки — 150-200 грам

  • Олія вершкове — 40 грамів

  • Масло вершкове для мастила тіста — 50 грамів

Як приготувати крафін:

Як приготувати крафін

Рецепт крафіна великоднього зможе подужати кожен. Спочатку потрібно зробити опару.

Підігріваємо молоко, а потім змішуємо його з дріжджами та цукром. Накриваємо плівкою та ставимо в тепле місце на 20 хвилин. За цей час має утворитися шапочка — це означає, що ваші дріжджі ростуть.

Яйця збиваємо із цукром до пишної маси. Просіюємо борошно і додаємо до борошна|опару|, збиті яйця, цедру, сік, розтоплену охолоджену олію.

Вимішуємо тісто приблизно 10 хвилин: спочатку лопаткою, а потім руками. Борошна більше не даємо, щоб тісто не було "забитим".

Накриваємо тісто плівкою і ставимо в тепле місце на 1-1,5 год. За цей час тісто для крафіна має підрости у 2-2,5 раза.

Тісто ділимо на 2 частини (на 2 крафіни), розкочуємо в пласт у формі прямокутника, змащуємо маслом, зверху посипаємо родзинки або будь-якими іншими сухофруктами.

Скручуємо тісто в рулетик, ріжемо навпіл і формуємо крафін. Викладаємо великодні паски в паперову форму (діаметром 11 см) і відставляємо ще на 30 хв або 1 годину, щоб вони підросли. А потім відправляємо крафіни в духовку і випікаємо 35-40 хвилин при 180 градусах.

Рецепт пасхи-крафін: відео

Також дізнайтеся,  як приготувати глазур для паски, яка не тектиме або кришиться.