Не знаєте, як приготувати соковиту домашню буженину на Великдень? Редакція HOCHU.ua публікує рецепт ніжного та смачного м'яса від
ProstoWay
, від якого буде у захваті вся родина.
Буженина на Великдень — це традиційна страва, яку готують Україні. Вона символізує закінчення посту та початок святкування, коли на столі з'являється багато смачних та ситних страв. Свинина, з якої готують буженину, у Великий піст є забороненим продуктом, тому на Великдень її особливо чекають і вважають символом достатку та процвітання.
Related video
Рецепти буженини можуть відрізнятися в різних регіонах і сім'ях, але зазвичай цю страву готують заздалегідь. Ми пропонуємо вам приготувати соковиту та домашню буженину на Великдень, яка танутиме в роті.
Соковита буженина: рецепт на Великдень
Що нам знадобиться:
1 кг свинини (лопатка)
160 мл води
15-17 г солі
6 зубків часнику
1 ст. л. олії
2 лаврові листи
за бажанням стебло розмарину
1 ст. л. гірчиці
1 ч. л. меду
Як приготувати соковиту буженину на Великдень:
Щоб буженина вийшла ніжною та соковитою, її готують за добу, тому правильно розрахуйте свій час.
За один день до випічки змішайте сіль з водою за добу. Залишіть 1/5 частину розчину маринаду і введіть решту в м'ясо за допомогою шприца. Помасажуйте м'ясо, щоб рідина рівномірно розподілилася. Потім наріжте часник і вставте його в отвори, зроблені ножем.
Для приготування маринаду додайте масло, часник, що залишився, та інші спеції до розчину із солі. Покладіть м'ясо в контейнер або пакет і залийте маринадом. Залишіть на день для маринування.
Після того як м'ясо добре промаринувалося помістіть його в глибоку форму і випікайте при температурі 150 градусів протягом 2-3 годин. Вийміть м'ясо з духовки, злийте рідину, а потім увімкніть духовку на 200-220 градусів (бажано з верхнім грилем), змастіть м'ясо глазур'ю з гірчиці та меду та випікайте ще 20-25 хвилин.
