Секрети голубців: прості трюки, з якими страва завжди буде соковитою

Ми розповідали, як в ресторанах варять моркву для салатів. Морква входить до складу ще однієї популярної страви - голубців. З моркви роблять засмажку, яка не дає начинці втратити соковитість.

Але це не єдиний трюк, який зробить страву смачною. Раз уже взялись за голубці, то варто знати про основні правила та хитрощі ідеального частування. Детальніше розповіли на Pixelinform.

Правильне співвідношення

У більшості випадків господині готують “бюджетні” голубці, де рис та м’ясо беруться практично у рівному співвідношенні. У такому разі голубці проблематично зробити соковитими. Тому у коректному варіанті рецепта на частину крупи беруть у два чи три рази більше фаршу.

Вершкове масло або сметана

Ці компоненти вводяться у невеликій кількості до складу начинки. Завдяки цьому покращуються смак та якість голубців. Якщо йдеться про сметану, достатньо ввести всього одну велику ложку кисломолочного продукту. Масла беремо один невеликий шматочок, заморожуємо і подрібнюємо на тертці.

Цибуля

Якщо ви хочете, щоб овоч максимально розкрив свої властивості, не слід його нарізати. Краще подрібнити разом з фаршем.

У такому разі голубці виходять неймовірно соковитими. Також ми розповідали, як смачно приготувати часникові стрілки.