Гості будуть вражені: неймовірна закуска з безкоштовним інгредієнтом від українського шефа (РЕЦЕПТ)
Якщо шукаєте щось незвичне, але дуже смачне до святкового столу, щоб всі гості аж роти пороззявляли - зверніть увагу на цей рецепт фаршированих квітів кабачка. Також ми розповідали, як приготувати вишукане малинове вино- воно чудово пасуватиме цій страві.
Фаршировані квіти цукіні - популярна європейська закуска. Їх часто готують в Італії: фарширують сирними начинками, або додають до піци. Як їх нафарширувати, у своєму інстаграмі розповів кулінарний майстер і зірковий шеф Володимир Ярославський.
Інгредієнти:
-
24-30 квітів цукіні
-
350 г рікоти
-
250 г листя шпинату
-
50 г цибулі
-
25 г вершкового масла
-
Мускатний горіх, сіль, перець
-
Мелені сухарі
-
Тертий пармезан
-
Оливкова олія
Спосіб приготування:
-
Спочатку нарізаємо дрібненько цибулю і смажимо на вершковому маслі до початку зар’янення. Додаємо листя шпинату і “обсмажуємо” їх легенько і швиденько - доти, доки вони перестануть випускати воду.
-
Додаємо сіль, перець, мускатний горішок і охолоджуємо. Змішуємо з рікотою, за бажанням, можна додати трішки пармезану для більш насиченого смаку.
-
Квіти гарбуза чи цукіні (відрізняються тільки розміром) дуже обережно миємо. Зачищаємо їх від зелених маленьких листочків та видаляємо маточки з тичинками.
-
За допомогою кондитерського кулька фаршируємо квіти, злегка загортаємо кінчики пелюсток. Кладемо на деко, посипаємо смачними сухарями, пармезаном і бризкаємо оливковою олією.
-
Запікаємо у духовці під верхнім грилем при температурі 220 градусів. Час приготування - хвилин 6-7.
Смак такої закуски дуже ніжний. Фарш можна брати будь-який - білий рибний мус, наприклад, або рататуй і козиний сир. Також ми розповідали, як готувати автентичну українську рибну юшку.
