Як посмажити кабачки, щоб не були жирними: проста хитрість врятує від тонни олії

Кабачки в сезон активного зростання - основа для величезної кількості страв, починаючи від рулетиків та закінчуючи кабачковою піцою. Найчастіше ці смачні та корисні овочі їдять смаженими.

Однак при смаженні не завжди можна гарантувати, що страва буде смачною. Іноді виникає така проблема, як надто жирні смажені кабачки, які неможливо їсти. Виправити ситуацію допоможуть поради досвідчених кулінарів. Про них розповіли на ProstoWay.

Головна рекомендація

Сам по собі кабачок – досить соковитий овоч. Він легко вбирає в себе олію. Тому, коли ви готуєте його на сковороді варто привчити себе не лити багато олії. Також готувати смажені кабачки слід на маленькому вогні. Сковорідка повинна бути прикрита кришкою.

Іноді запобігти надмірній жирності кабачків не вдається. У цьому випадку зайвий жир потрібно буде прибрати одним із способів. Найпростіший варіант – викласти посмажені овочі на серветку: м’який папір швидко вбере надлишок вологи. Або ж викладати на ситечко, щоб олія стікала вниз, а не просочувала овоч.

Втім, є і варіант приготування кабачків, який зовсім не передбачає використання олії. Можна не смажити їх на сковороді, а запекти в духовці. Також ми розповідали, що додати в суп, щоб він повільніше скисав.