Баклажани в аджиці на зиму: скільки не закрий - буде мало (РЕЦЕПТ)

Рецепти
Марія Дума

Марія Дума

Редакторка стрічки новин

Ми розповідали, як смачно закрити на зиму кабачки. Тепер ділимось цікавим рецептом овочевого асорті. Ці баклажани в томатному соусі виходять просто неймовірними.

Всі, хто люблять смак баклажана, знають, що найкраще вони поєднуються саме з томатами. Тому ця заготовка - це використання цього ідеального симбіозу смаків. Рецептом поділились на порталі “Коліжанка”.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:
Related video

Інгредієнти:

  • 1,5 кг баклажанів

  • 1 кг помідорів

  • 1 кг болгарського перцю

  • 2 головки часнику

  • 2-3 стручки гострого перцю

  • 50 г солі

  • 150 г цукру

  • 100 мл олії

  • 100 мл 9% оцту

Спосіб приготування:

  1. Болгарський перець, помідори та часник нарізаємо на шматки, зручні для м’ясорубки. Те ж саме - з гострим перцем.

  2. Баклажани нарізаємо шайбами зі шкіркою товщиною в 1,5-2 см. Овочі (крім баклажанів) пропускаємо через м’ясорубку.

  3. До перекручених овочів додаємо сіль, цукор та олію. Перекладаємо в каструлю та ставимо на плиту. Перемішуючи, доводимо до кипіння.

  4. У киплячий овочевий соус висипаємо баклажани, постійно перемішуючи. Накриваємо каструлю кришкою, і тушкуємо страву на маленькому вогні близько 30 хвилин.

  5. За кілька хвилин до готовності додаємо до баклажанів оцет, перемішуємо. Розкладаємо по стерилізованих сухих банках. Закриваємо стерильними кришками.

ДІЗНАЙТЕСЬ БІЛЬШЕ:

Виходить чудова овочева добавка до будь-якої страви. Дуже смачно буде відкрити таку баночку до м’ясних човників.