Баклажани в аджиці на зиму: скільки не закрий - буде мало (РЕЦЕПТ)
Ми розповідали, як смачно закрити на зиму кабачки. Тепер ділимось цікавим рецептом овочевого асорті. Ці баклажани в томатному соусі виходять просто неймовірними.
Всі, хто люблять смак баклажана, знають, що найкраще вони поєднуються саме з томатами. Тому ця заготовка - це використання цього ідеального симбіозу смаків. Рецептом поділились на порталі “Коліжанка”.
Інгредієнти:
-
1,5 кг баклажанів
-
1 кг помідорів
-
1 кг болгарського перцю
-
2 головки часнику
-
2-3 стручки гострого перцю
-
50 г солі
-
150 г цукру
-
100 мл олії
-
100 мл 9% оцту
Спосіб приготування:
-
Болгарський перець, помідори та часник нарізаємо на шматки, зручні для м’ясорубки. Те ж саме - з гострим перцем.
-
Баклажани нарізаємо шайбами зі шкіркою товщиною в 1,5-2 см. Овочі (крім баклажанів) пропускаємо через м’ясорубку.
-
До перекручених овочів додаємо сіль, цукор та олію. Перекладаємо в каструлю та ставимо на плиту. Перемішуючи, доводимо до кипіння.
-
У киплячий овочевий соус висипаємо баклажани, постійно перемішуючи. Накриваємо каструлю кришкою, і тушкуємо страву на маленькому вогні близько 30 хвилин.
-
За кілька хвилин до готовності додаємо до баклажанів оцет, перемішуємо. Розкладаємо по стерилізованих сухих банках. Закриваємо стерильними кришками.
Виходить чудова овочева добавка до будь-якої страви. Дуже смачно буде відкрити таку баночку до м’ясних човників.