Тирамису. Видео-рецепт

Для маскарпоне:

Сливки (не ниже 30% жирности) - 600-700 г
Лимонный сок - 1 ст.л.

Для крема:

Молоко - 480 мл

Мука - 35 г

Желток - 6 шт.

Ром - 60 г (или 5 мл настойки рома)

Ваниль - 10 г

Маскарпоне - 300 г

Сахар - 150 г

Для пропитки:

Крепкий кофе (лучше эспрессо) - 360 мл

Сахар - 65 г

Для украшения:

Печенье "Савоярди" - 1 упаковка (или "Дамские пальчики")

Для начала приготовьте крем маскарпоне. Поставьте глубокую посуду на плиту, налейте сливки и накройте крышкой. Доведите до кипения и добавьте к ним сок лимона. Оставьте на огне еще на 5 минут, снимите посуду с плиты и остудите до комнатной температуры. Затем положите в холодильник на 6-8 часов. Процедите смесь через сито или марлю.

Для приготовления крема налейте в разогретую кастрюлю молоко, добавьте сахар и доведите до кипения, пока сахар полностью не растворится. Отделите белки от желтков. Взбейте миксером желтки, постепенно добавляя к ним сахар, муку, молоко и постепенно влейте ее в молочную смесь. Добавьте ваниль и процедите крем через сито. Поставьте в холодильник на ночь. Переложите в готовый крем маскарпоне, добавьте ром и перемешайте.

Для пропитки заварите крепкий кофе и добавьте в него сахар. Положите в формочки для десерта крем. Обмокните печенье в кофе и положите поверх крема. Затем добавьте еще один слой крема и снова положите печенье. Переложите оставшийся крем последним слоем и украсьте сверху просеянным через сито какао. Подавайте блюдо охлажденным.

В глубокую посуду налейте сливки, доведите до кипения и добавьте сок лимона. Остудите до комнатной температуры.

Поставьте в холодильник на 6-8 часов. Процедите смесь через сито или марлю.

В разогретую посуду налейте молоко, добавьте сахар. Доведите до кипения, пока сахар не растворится.

Взбейте желтки, добавьте к ним сахар, муку и молоко.

Не спеша введите смесь в молоко и перемешайте.

Добавьте ваниль и процедите крем через сито.  Остудите и поставьте в холодильник на ночь.

В формочки переложите крем, сверху него положите печенье. Добавьте еще слой крема и снова положите печенье. Оставшийся крем переложите последним слоем и присыпьте какао.

Наше блюдо готово. Приятного аппетита!

Порежьте куриное филе кусочками. Выжмите сок лимона, порежьте чеснок и очистите розмарин. Залейте маринадом филе и оставьте мариноваться на 4 часа.

Порежьте куриное филе кусочками. Выжмите сок лимона, порежьте чеснок и очистите розмарин. Залейте маринадом филе и оставьте мариноваться на 4 часа.

Источник: ХОЧУ