Рецепт чизкейка с карамельно-ягодным соусом. Видео

05.12.2012 10:30

 
 
Ингредиенты
Рецепт
Пошаговая инструкция

- 200 г сыра рикотта (подробный мастер-класс от Уриэля по приготовлению рикотты здесь)

- 2 свежих яичных белка

- 100 г сахарной пудры 

- 1 ст.л. натурального коричневого сахара

- 50 г печенья (бисквит)

- 150 г замороженных ягод

- оливковое масло

 
 
 
 
Печенье размельчите до состояния крупной крошки в блендере. На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте раскрошенное печенье, подсушите его до хрустящего состояния. 
 
В другую разогретую сковородку высыпьте натуральный коричневый сахар, добавьте к нему сок размороженных ягод, доведите до состояния карамели. Теперь добавьте сами ягоды, перемешайте и потушите на медленном огне. Через несколько минут карамельно-ягодный соус (компот) готов.
 
Аккуратно взбейте яичные белки миксером, добавляя по чайной ложке сахарную пудру. В смесь введите 3 чайных ложки рикотты, размешайте все на небольшой скорости. 
 
Перед запеканием на дно формы выложите раскрошенное печенье, сверху - белково-сырную смесь (не до краев, поскольку смесь будет подниматься). Отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.
 
Готовый чизкейк украсьте хрустящими крошками печенья и карамельно-ягодным соусом. 
 

Распечатать рецепт

 
 
 
 
Печенье перебейте в блендере - должна получиться крупная крошка. 
 
 
В сковороде разогрейте оливковое масло, подсушите в нем раскрошенное печенье. В другой посуде смешайте сахар с ягодным соком и готовьте карамельно-ягодный соус (компот). 
 
 
Взбейте белки с сахаром, аккуратно введите сыр рикотта. Все хорошо размешайте. 
 
 
На дно формы выложите раскрошенное печенье, сверху - белково-сырную смесь. Отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.
 
 
 
Готовый чизкейк украсьте оставшимся печеньем и карамельно-ягодным соусом. 
 
 
 

Источник: ХОЧУ

Теги: рецепты видео десерт мастер-класс чизкейк видеоурок Ужин в большом городе


присоединяйтесь
к нам в соцсетях