Тирамису. Видео-рецепт

15.05.2013 11:39

 
 
Ингредиенты
Рецепт
Пошаговая инструкция
 

Для маскарпоне:

Сливки (не ниже 30% жирности) - 600-700 г
Лимонный сок - 1 ст.л.

Для крема:
 
Молоко - 480 мл 
Мука - 35 г
Желток - 6 шт.
Ром - 60 г (или 5 мл настойки рома)
Ваниль - 10 г
Маскарпоне - 300 г
Сахар - 150 г
 
Для пропитки:
 
Крепкий кофе (лучше эспрессо) - 360 мл 
Сахар - 65 г
 
Для украшения:
 
Печенье "Савоярди" - 1 упаковка (или "Дамские пальчики")
 
 
Для начала приготовьте крем маскарпоне. Поставьте глубокую посуду на плиту, налейте сливки и накройте крышкой. Доведите до кипения и добавьте к ним сок лимона. Оставьте на огне еще на 5 минут, снимите посуду с плиты и остудите до комнатной температуры. Затем положите в холодильник на 6-8 часов. Процедите смесь через сито или марлю.
 
Для приготовления крема налейте в разогретую кастрюлю молоко, добавьте сахар и доведите до кипения, пока сахар полностью не растворится. Отделите белки от желтков. Взбейте миксером желтки, постепенно добавляя к ним сахар, муку, молоко и постепенно влейте ее в молочную смесь. Добавьте ваниль и процедите крем через сито. Поставьте в холодильник на ночь. Переложите в готовый крем маскарпоне, добавьте ром и перемешайте.
 
Для пропитки заварите крепкий кофе и добавьте в него сахар. Положите в формочки для десерта крем. Обмокните печенье в кофе и положите поверх крема. Затем добавьте еще один слой крема и снова положите печенье. Переложите оставшийся крем последним слоем и украсьте сверху просеянным через сито какао. Подавайте блюдо охлажденным.

Распечатать рецепт

В глубокую посуду налейте сливки, доведите до кипения и добавьте сок лимона. Остудите до комнатной температуры.
 
 
Поставьте в холодильник на 6-8 часов. Процедите смесь через сито или марлю.
 
 
В разогретую посуду налейте молоко, добавьте сахар. Доведите до кипения, пока сахар не растворится.
 
 
Взбейте желтки, добавьте к ним сахар, муку и молоко.
 
 
Не спеша введите смесь в молоко и перемешайте.
 
 
Добавьте ваниль и процедите крем через сито.  Остудите и поставьте в холодильник на ночь.
 
 
В формочки переложите крем, сверху него положите печенье. Добавьте еще слой крема и снова положите печенье. Оставшийся крем переложите последним слоем и присыпьте какао.
 
 
Наше блюдо готово. Приятного аппетита!
 
 
 
 
 
 
Порежьте куриное филе кусочками. Выжмите сок лимона, порежьте чеснок и очистите розмарин. Залейте маринадом филе и оставьте мариноваться на 4 часа.
Порежьте куриное филе кусочками. Выжмите сок лимона, порежьте чеснок и очистите розмарин. Залейте маринадом филе и оставьте мариноваться на 4 часа.

Источник: ХОЧУ

Теги: рецепты десерт сладкое блюдо фоторецепт ужин Ужин в большом городе тирамису видеорецепт


присоединяйтесь
к нам в соцсетях