Запеченный лосось и салат с лососем в соусе понзу

02.11.2012 10:57

 

 

 

 

 

Ингредиенты
Рецепт
Пошаговая инструкция

Основное блюдо:

- Филе лосося (2 шт.)

- Спаржа (1 шт.)

- Шпинат

- Репчатый лук (полголовки)

- Оливковое масло с розмарином

- Соль, перец по вкусу

- Шкура лосося

читать также Как правильно разделывать лосося? Видео

Для салата:

- Спинка лосося 

- Соевый соус с уменьшенным содержанием соли

- Лимон (1 шт.)

- Апельсин (1 шт.)

- Помидоры черри (горсть)

- Микс-салат

- Оливковое масло

- Кунжут

 

Запекаем рыбу

Филе лосося разрежьте остро заточенным ножом, отварите спаржу. Отваренную спаржу оберните лососем, получившийся рулет заверните в шкуру.

Обжарьте рулет в течение 3 минут на сковороде, после отправьте в духовку. 

Тонко нашинкуйте лук и обжарьте вместе со шпинатом на оливковом масле. Сформируйте из смеси подушку, достаньте из духовки лосось, разрежьте и выложите на подушку. Украсьте кусочком спаржи. 

Готовим салат

Смешайте соевый соус с соком апельсина и лимона, нарежьте рыбу небольшими кубиками и замаринуйте ее в получившемся маринаде.

На тарелку выложите микс-салат, разрезанные черри, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом, сверху выложите рыбу и посыпьте кунжутом. 

 

 

Распечатать рецепт

Рыбное филе разрежьте остро заточенным ножом. 

Очистите спаржу и отварите. 

Отрежьте "хвостик" спаржи - он нам еще пригодится. Оставшуюся часть оберните лососем. 

Рулет замотайте в шкуру лосося.

Рулет в течение 3-х минут обжарьте на оливковом масле. 

После этого отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на несколько минут. 

Для подушки очистите шпинат от черенков, нашинкуйте лук. 

Пассеруйте на сковороде. 

Сформируйте из шпината и лука подушку, выложите на нее рулет из лосося (рулет предварительно разрежьте по диагонали). Украсьте оставшейся отваренной спаржей. 

Для соуса понзу, используемого в салате, сделайте фреш из лимона и апельсина. 

Смешайте сок с соевым соусом. Нарезанный кубиками лосось замаринуйте в соусе понзу. 

Выложите на тарелку микс-салат и нарезанные черри. 

Заправьте оливковым маслом и лимонным соком. 

Сверху выложите маринованную рыбу и посыпьте салат кунжутом. Салат готов. Приятного аппетита!

Источник: ХОЧУ

Теги: салат рыба видео мастер-класс лосось видеоурок фоторецепт Ужин в большом городе


присоединяйтесь
к нам в соцсетях