Рецепты приготовления домашних майонеза и хрена. Видео

25.12.2012 09:20
 
 
Ингредиенты
Рецепт
Пошаговая инструкция

Для майонеза:

- оливковое масло - 300 мл
- яичный желток (комнатной температуры) - 3 шт.
- горчица - 1 ч.л.
- сок лимона - 1 ч.л.
- щепотка соли 
- горячая кипяченая вода - 1 ст.л.
 

Для хрена:

- корень хрена - 1 шт.
- свекла - 100 г
- горячая кипяченая вода - 1 ст. л.
- сахар, соль, сок лимона - по вкусу.
 
 
Для приготовления домашнего майонеза взбейте миксером желтки. Не переставая взбивать, постепенно вводите в них оливковое масло по одной ложке до образования густой смеси. Взбивая, добавьте лимонный сок и горчицу. Посолите майонез, добавьте горячую кипяченую воду и снова взбейте.
 
Для приготовления хрена нарежьте корень небольшими кусочками и измельчите в блендере. Свеклу также нарежьте и измельчите. Добавьте в свеклу горячую кипяченую воду и перемешайте. Полезный совет: для того чтобы хрен получился слабее на вкус, залейте измельченный корень кипяченой водой. Для получения ядреного вкуса, залейте уже свеклу кипяченой водой. Пропустите свеклу через сито, жидкость слейте. В отдельной посуде смешайте хрен и свеклу. Добавьте по вкусу соль, сахар и лимон. Накройте и поставьте в холодильник настояться.

Распечатать рецепт

Отмерьте необходимое количество масла в мерной кружке.
 
 
Взбейте желтки миксером. Постепенно, по одной ложке, вводите в желтки масло до образования густой смеси. 
 
 
Добавьте в смесь лимонный сок, горчицу, соль и перемешайте. Налейте кипяченую воду и снова взбейте.
 
 
Порежьте корень хрена на небольшие кусочки и измельчите в блендере.  
 
 
Свеклу также измельчите. Добавьте кипяченую воду и снова перемешайте. Пропустите свеклу через сито.
 
 
Смешайте корень со свеклой. Добавьте по вкусу: соль, сахар, лимонный сок. Накройте и поставьте настояться в холодильник.
 
 
Наши заправки готовы. Приятного аппетита! 

Источник: ХОЧУ

Теги: видео мастер-класс майонез заправка видеоурок фоторецепт ужин Ужин в большом городе


присоединяйтесь
к нам в соцсетях