Кулинарная колонка Оли Мончук. Рогалики из творожного теста
Аромат и вкус домашней выпечки ни с чем несравним. Но многих часто отпугивает долгий процесс и воображаемая сложность. Сегодня наш блогер-кулинар Оля поделится простым и вкусным рецептом выпечки из 4 (!) ингредиентов.
Напомним, что Оля уже поделилась с читателями ХОЧУ.ua сладкими рецептами чизкейка с голубикой, пирога с грушей, тыквенного сырника, какао с маршмеллоу, сырников с вялеными вишнями и овсяного пирога с яблоками.
Знакомьтесь, Оля Мончук, журналист, 30 лет, город Ивано-Франковск. Эта стройная и утонченная брюнетка уже два года ведет свой авторский блог под названием "Кулінарні варіації вар''ятки". А теперь Оля будет еще и радовать своими оригинальными рецептами на страницах ХОЧУ.ua.
Оля Мончукгастроблогер
Тут я описуватиму свої кулінарні експерименти та експромти. Адже смачні страви — моя пристрасть і життя. Перший свій кулінарний шедевр "Чорний торт" створила в 4 роки, щоправда з піску:). Ніхто його не пробував, але всі тішилися. Тож в цьому інтернет-просторі теж готуватиму. Світ без супів та тортів був би прісним та нецікавим. Тож усім смачного і вдалих кулінарних експериментів та експромтів!
Рогалики – це випічка, родом з мого дитинства. Адже моя матуся, ще той кулінар, частенько радувала нас з братом таким видом печива. Тому, коли отримала чергове завдання від редакції «Хочу. ua» про рецепт рогаликів, одразу ж подзвонила мамі. Вона, як супер-героїня одразу ж примчала на допомогу і не з порожніми руками, а зі своєю кулінарною книжкою.
Рецепт цього десерту надзвичайно простий і складається лише з 4 складників. Для тіста нам знадобиться лише борошно, домашній сир і масло, а для начинки – будь-яке густе повидло чи «Нутелла».
Інгредієнти. 300 г борошна, 300 г домашнього сиру, 300 г масла чи маргарину, густе повидло (я використовувала апельсинове) і «Нутелла», адже робила рогалики з різними начинками, цукор-пудра для посипки.
Так, так - це всі складники. В тісто не йде ні цукру, ні солі, ні розпушувача до тіста, яєць чи ще чогось, лише те, що вказано вище. В результаті виходять надзвичайно смачні рогалики, чимось схожі на круасани.
Борошно просіяти на стільницю, додати холодне масло і посікти ножем з борошном, час від часу перетираючи руками борошно з маслом.
Фото 1
Додати сир та замісити м’яке тісто, при потребі підсіяти ще борошна.
Фото 2
Готове тісто завернути в харчову плівку і поставити до холодильника мінімум на годину. Чим довше тісто охолоджуватиметься, тим краще для нього. У мене цей процес зайняв десь 5 годин.
Фото 3
Тісто поділити на 4 рівні частини.
Фото 4
З кожної частини тіста сформувати кульку однакового розміру.
Фото 5
Розкачати коло, товщиною десь 3 мм.
Фото 6
Розрізати на 8 частин-трикутничків.
Фото 7
На широкий край трикутника викласти начинку.
Фото 8
Завернути рогалик, злегка затискаючи краї, щоб начинка не витікала.
Фото 9, фото 10
Готовий вибір легенько вигнути та викласти тонким крайчиком донизу на застелене пергаментом деко. І так повторюємо 31 раз, адже з цієї порції вийде 32 рогалики.
Фото 11
Пекти в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.
Фото 12
Теплі рогалики викласти на кльош та щедро посипати цукром-пудрою.
Фото 13, фото 14
Це найсмачніші рогалики, котрі я коли-небудь їла. Тісто чимось нагадує слойоне і в поєднанні з улюбленою начинкою утворюється гармонійний тандем.
Фото 15, фото 16, фото 17
До речі, якщо ви хочете стовідсотково застрахуватися від витікання начинки, замість повидла можете використати халву. Впевнена, результат вас здивує. Ідея, хоч і проста, але доволі оригінальна і, найголовніше, смачна.
Фото 18, фото 19, фото 20
До приготування цих рогаликів, мені здавалося, що це доволі трудомісткий процес. На щастя, помилилася, на практиці приготування рогаликів виявилося простим та легким, особливо, коли все контролює мама, котра за своє життя навипікала безліч таких смачненьких завиванців.
Фото 21, фото 22, фото 23
І хоча з порції виходить аж 32 рогалики, зникають з кльошу миттєво, ну вже дуже смачні.
Рогалики – це випічка, родом з мого дитинства. Адже моя матуся, ще той кулінар, частенько радувала нас з братом таким видом печива. Тому, коли отримала чергове завдання від редакції ХОЧУ. ua про рецепт рогаликів, одразу ж подзвонила мамі. Вона, як супергероїня одразу ж примчала на допомогу і не з порожніми руками, а зі своєю кулінарною книжкою.
Рецепт цього десерту надзвичайно простий і складається лише з 4 складників. Для тіста нам знадобиться лише борошно, домашній сир і масло, а для начинки – будь-яке густе повидло чи «Нутелла».
Інгредієнти
300 г борошна,
300 г домашнього сиру,
300 г масла чи маргарину,
густе повидло (я використовувала апельсинове) і «Нутелла» для рогаликів з різними начинками,
цукор-пудра для посипки.
Так, так — це всі складники. В тісто не йде ні цукру, ні солі, ні розпушувача до тіста, яєць чи ще чогось, лише те, що вказано вище.
В результаті виходять надзвичайно смачні рогалики, чимось схожі на круасани.
Борошно просіяти на стільницю, додати холодне масло і посікти ножем з борошном, час від часу перетираючи руками борошно з маслом.
Додати сир та замісити м’яке тісто, при потребі підсіяти ще борошна.
Готове тісто завернути в харчову плівку і поставити до холодильника мінімум на годину. Чим довше тісто охолоджуватиметься, тим краще для нього. У мене цей процес зайняв десь 5 годин.
Тісто поділити на 4 рівні частини.
З кожної частини тіста сформувати кульку однакового розміру.
Розкачати коло, товщиною десь 3 мм.
Розрізати на 8 частин-трикутничків.
На широкий край трикутника викласти начинку.
Завернути рогалик, злегка затискаючи краї, щоб начинка не витікала.
Готовий вибір легенько вигнути та викласти тонким крайчиком донизу на застелене пергаментом деко. І так повторюємо 31 раз, адже з цієї порції вийде 32 рогалики.
Пекти в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.
Теплі рогалики викласти на кльош та щедро посипати цукром-пудрою.
Це найсмачніші рогалики, котрі я коли-небудь їла. Тісто чимось нагадує слойоне і в поєднанні з улюбленою начинкою утворюється гармонійний тандем.
До речі, якщо ви хочете стовідсотково застрахуватися від витікання начинки, замість повидла можете використати халву. Впевнена, результат вас здивує. Ідея, хоч і проста, але доволі оригінальна і, найголовніше, смачна.
До приготування цих рогаликів, мені здавалося, що це доволі трудомісткий процес. На щастя, помилилася, на практиці приготування рогаликів виявилося простим та легким, особливо, коли все контролює мама:), котра за своє життя навипікала безліч таких смачненьких завиванців:).
І хоча з порції виходить аж 32 рогалики, зникають миттєво, ну вже дуже смачні.
Рецепт цього десерту надзвичайно простий і складається лише з 4 складників. Для тіста нам знадобиться лише борошно, домашній сир і масло, а для начинки – будь-яке густе повидло чи «Нутелла».
Інгредієнти. 300 г борошна, 300 г домашнього сиру, 300 г масла чи маргарину, густе повидло (я використовувала апельсинове) і «Нутелла», адже робила рогалики з різними начинками, цукор-пудра для посипки.
Так, так - це всі складники. В тісто не йде ні цукру, ні солі, ні розпушувача до тіста, яєць чи ще чогось, лише те, що вказано вище. В результаті виходять надзвичайно смачні рогалики, чимось схожі на круасани.
Борошно просіяти на стільницю, додати холодне масло і посікти ножем з борошном, час від часу перетираючи руками борошно з маслом.
Фото 1
Додати сир та замісити м’яке тісто, при потребі підсіяти ще борошна.
Фото 2
Готове тісто завернути в харчову плівку і поставити до холодильника мінімум на годину. Чим довше тісто охолоджуватиметься, тим краще для нього. У мене цей процес зайняв десь 5 годин.
Фото 3
Тісто поділити на 4 рівні частини.
Фото 4
З кожної частини тіста сформувати кульку однакового розміру.
Фото 5
Розкачати коло, товщиною десь 3 мм.
Фото 6
Розрізати на 8 частин-трикутничків.
Фото 7
На широкий край трикутника викласти начинку.
Фото 8
Завернути рогалик, злегка затискаючи краї, щоб начинка не витікала.
Фото 9, фото 10
Готовий вибір легенько вигнути та викласти тонким крайчиком донизу на застелене пергаментом деко. І так повторюємо 31 раз, адже з цієї порції вийде 32 рогалики.
Фото 11
Пекти в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.
Фото 12
Теплі рогалики викласти на кльош та щедро посипати цукром-пудрою.
Фото 13, фото 14
Це найсмачніші рогалики, котрі я коли-небудь їла. Тісто чимось нагадує слойоне і в поєднанні з улюбленою начинкою утворюється гармонійний тандем.
Фото 15, фото 16, фото 17
До речі, якщо ви хочете стовідсотково застрахуватися від витікання начинки, замість повидла можете використати халву. Впевнена, результат вас здивує. Ідея, хоч і проста, але доволі оригінальна і, найголовніше, смачна.
Фото 18, фото 19, фото 20
До приготування цих рогаликів, мені здавалося, що це доволі трудомісткий процес. На щастя, помилилася, на практиці приготування рогаликів виявилося простим та легким, особливо, коли все контролює мама, котра за своє життя навипікала безліч таких смачненьких завиванців.
Фото 21, фото 22, фото 23
І хоча з порції виходить аж 32 рогалики, зникають з кльошу миттєво, ну вже дуже смачні.
