Как приготовить киевский торт дома?

Визитная карточка столицы Украины – киевский торт. Хотите удивить гостей вдвойне, приготовьте его своими руками.

Изначально в рецептуре знаменитого торта присутствовали орехи кешью. Специалисты до сих пор считают, что это лучший вариант, но, в принципе, можно использовать и лесной, и грецкий орехи, и даже смесь. В общей сложности для коржа понадобится 400 грамм предварительно подсушенных орехов.

Три десерта для настроения

Итак, коржи! Взбейте 4 белка с 200 граммами сахара, добавляя последний постепенно. Для закрепления коржа, добавьте в тесто немного крахмала (не больше столовой ложки). Аккуратно введите орехи, разложите массу по двум круглым формам (наливайте тесто высотой 4-5 см) и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку. Через 15 минут температуру убавляют до 100 градусов и выпекают коржи еще три часа.

За это время вы вполне успеете приготовить и охладить крем для торта. Четыре желтка разотрите с 50 граммами сахара, добавьте в них банку сгущенки (лучше брать вареную) и полстакана молока. Смесь ставят на плиту и, подогревая, вымешивают пока все компоненты не свяжутся. Затем в немного остывшую смесь добавляют пачку сливочного масла, взбивают и отправляют в холодильник.
Когда коржи будут готовы, останется только подравнять их по краям (полученная крошка пригодится для декорирования торта), смазать кремом и украсить верх торта.

Автор: Мария Лукина
Фото: ru.depositphotos.com