Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Блоги
  • Подарки на Новый год
  • Дневники стиля
  • Вкусные рецепты
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Соленая семга от Риммы Зюбиной

    12:003
    Соленая семга от Риммы Зюбиной

    В молодом театре Римма долгое время играет Русалочку. У актрисы есть личная примета – за день до спектакля она из солидарности со своей героиней перестает есть рыбу. Зато во все остальное время, Зюбина с удовольствием разнообразит свой стол рыбными блюдами.

    4 5 1

    Активнее всего в семье актрисы едят семгу домашнего посола. Римма солит ее сама. Тушку семги надо разрезать на порционные куски, хорошенько натереть смесью соли с сахаром (на одну часть соли, половина части сахара), уложить в судок и поставить под гнет на сутки. Можно также разрезать тушку по животу вдоль, вынуть хребет, засыпать солью, сложить (как если бы вы хотели вернуть рыбе первозданный вид) и отправить под гнет. Рыба солится очень быстро. Если приготовить ее с утра, вечером уже можно будет делать бутерброды (хотя лучше все же подождать до следующего утра).

    Автор: Мария Лукина
    Фото: ru.depositphotos.com

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (3)
           
    Ирина 17/11/2012, 17:52

    Можно не ставить под гнет,а просто положить в стеклянную посуду и отправить на 2-3 дня в холодильник.

    Ответить
    Мадлен 03/04/2013, 11:56

    Традиционная финская засолка - филе хорошо сбрызнуты лимонным соком натереть смесью крупной морской солью и сахаром затем слегка по перчить и сверху  посыпать укром мелко порезанным(можно сухим) дать настояться 2-3 дня!Приятного аппетита!!

    Ответить
    Алексей 26/05/2014, 11:36

    По этому рецепту (две столовые ложки соли, столовая ложка сахара на кило рыбы) можно солить и скумбрию.  

    Ответить