Как приготовить постный праздничный ужин

Особый повод требует особых блюд. Пускай даже пост, но большинство праздников на другие дни не перенесешь. Поэтому мы подготовили для вас постное праздничное меню: очень вкусно и никакой картошки.

Морковный хумус на листьях салата

Что нам понадобится, чтобы приготовить закуску:

250 г классического хумуса
3 небольшие моркови
листья салата для обертывания
4 листа салата
2 моркови, порезанные на ленты
немного шинкованной красной капусты
тыквенные семечки

Как готовить: 

1. Готовим морковный хумус. Отварите морковь, измельчите и добавьте в хумус, приготовленный по классическому рецепту. Читайте – «Как приготовить хумус». Доведите морковно-нутовую смесь до вкуса.
2. Подготовьте листья салата. Ели они жесткие, то опустите их в кипящею воду буквально на секунду, а затем перенести в ледяную. Дайте им высохнуть перед тем, как добавлять другие ингредиенты.
3. Соберите закуску. К листьям салата добавьте морковный хумус, сверху положите шинкованную капусту, нарезанную морковь, посыпьте семечками.
Блюдо можно есть как тако или буррито.

Фисташковый песто для закусок и салатов

Что нам понадобится, чтобы приготовить соус:
⅓ чашки фисташеки
1 небольшой пучок базилика
сок половины небольшого лимона
морская соль и свежемолотый перец
¼ - ⅓ чашки оливкового масла

Как готовить: 

Жареные фисташки измельчите в кухонном комбайне. Затем добавьте базилик, лимон, соль и перец и снова повторите процедуру. Затем добавьте оливковое масло и взбейте в последний раз. Добавьте еще оливкового масла, если вы предпочитаете более однородное песто. С помощью приправ доведите до вкуса.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Великий пост 2015: что можно есть

Салат с инжиром и рукколой

Что нам понадобится, чтобы приготовить салат:
2 больших пучка рукколы
8 штук инжира, нарезанные на половинки или четвертинки
½ авокадо, нарезанное кубиками
пару капель соуса бальзамик
2 ст. л. оливкового масла
морская соль и перец
фисташковый песто
несколько фисташек для украшения

Как готовить: 

Помойте и осушите рукколу, нарежьте инжир, авокадо. Разложите по тарелкам и полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Добавьте ложку песто, немного соуса бальзамик. Посыпьте сверху фисташками.

Рататуй

Что нам понадобится, чтобы приготовить рататуй:

1 небольшой баклажан
2 помидоры, нарезать 1-дюймовые клиньев
2 маленьких кабачка
½ среднего желтого луку, нарезанного соломкой
½ чашки консервированного нута
1-2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сушеного орегано
1 ч. л. белого или красного винного уксуса
2 зубчика чеснока
красный перец, листья базилика по вкусу

Как готовить: 

1.Разогрейте духовку до 180 градусов. Нарежьте баклажаны, помидоры, кабачки, лук. Овощи и нут выложите на противень. Взбрызнете оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и орегано. Запекайте в духовке 25-30 минут или до слегка золотистого цвета.
2. Выньте из печи. Взбрызнете уксусом, добавьте измельченный чеснок и несколько щепоток красного перца. Выпекайте еще 5-10 минут, до тех пор, пока овощи не станут золотисто-коричневого цвета по краям.
3. Достаньте из духовки овощи и перемешайте их с нарезанным базиликом. С помощью специй доведите до вкуса.

Замороженные шоколадные бананы

Что нам понадобится, чтобы приготовить десерт:

6 бананов
200 г черного шоколада
2 ч. л. кокосового масла
2 ч. л. сироп агавы (можно заменить медом)
соль на кончике ножа
измельченные орехи, кокосовая стружка

Как готовить:

1. Разрежьте бананы поперек. Нанижите половинки на палочки от эскимо и отправьте в морозилку на ночь.
2. Для шоколадного соуса поставьте паровую баню. Растопите смесь из шоколада, сиропы агавы, кокосового масла и соли. Постоянно перемашивайте, пока не получите однородную массу.
3. Когда соус немного остынет, опустите в него бананы. Сразу же посыпьте их орехами или кокосовой стружкой, нужно успеть пока шоколад не затвердеет.