Войти
ХочУ
  • Хэллоуин
  • Маникюр 2017
  • #осознанное_потребление
  • Идеальная свадьба
  • Рецепты
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Замораживаем на зиму: малина, черника, земляника

    11:07
    Замораживаем на зиму: малина, черника, земляника

    Марафон замораживания на Hochu.ua продолжается! Овощи и фрукты уже в морозильниках ждут второй молодости, чтобы блеснуть в супах и пирогах. Из ягод в запасах есть черная и красная смородина. Пора продолжить – малиной, черникой и земляникой.

    4 5 1

    Земляника, черника и малина - без ягод запас на зиму был бы в разы скучнее

    Заморозка малины

    Ягода нежная и потому требующая аккуратного обращения. Переспелую малину замораживать не стоит: она помнется и потечет еще в процессе подготовки, а значит, все содержимое емкости с ягодами превратится в ком. Поэтому для заморозки отберите спелые, но плотные ягоды. Идеально, если они собраны в собственном саду: тогда можно позволить себе не мыть малину. Покупные ягоды придется вымыть, но делайте это очень аккуратно. После этого малину обязательно нужно просушить. Не торопитесь отправить заготовку в морозильную камеру, дайте ягодам больше времени на полное высыхание. Хранить замороженную малину нужно в контейнере, а не в пакете, потому что даже в таком состоянии ягода остается хрупкой и может распасться. 

    Малину перед замораживанием лучше не мыть

    1. Застелите поднос пищевой пленкой. На нее разложите ягоды.

    2. Поставьте в морозильную камеру и оставьте до полного замерзания.

    3. Выньте поднос из морозильника, снимите пленку с ягодами и аккуратно пересыпьте их в пластиковые контейнеры. Верните в морозильную камеру для хранения.

    Заморозка черники

    У ягод черники тонкая кожица, поэтому их тоже легко повредить, пусть и не так, как малину. При возможности замораживайте чернику, собранную лично и в чистых местах, чтобы ее можно было не мыть. Если же без этого не обойтись, тщательно переберите ягоды и замораживайте только самые плотные из них. Хранить замороженную чернику можно в контейнере, как малину, а можно и в пакете – когда ягоды замерзнут, повреждение им уже не грозит.

    Замораживать хорошо только плотные ягоды черники

    1. Чистую и просушенную чернику разложите на подносе в один слой. 

    2. Поставьте ягоды в морозилку, дайте полностью замерзнуть.

    3. Выньте из морозильной камеры, пересыпьте ягоды в пакеты или контейнеры, поставьте обратно для хранения.

    Заморозка земляники

    Что общего у земляники и… баклажана? И первая, и второй при замораживании горчат. Но баклажан точно, а земляника часто. И если из баклажана горечь можно удалить, то землянику спасет только сахар – он перебьет неприятный вкус. Без подслащивания ягоды тоже можно замораживать. В этом случае способ тот же, что и для замораживания черники. Хотите попробовать с сахаром? Вот рецепт.

    Чтобы земляника не горчила, замораживайте ее с сахаром

    1. Ягоды вымойте, дайте полностью высохнуть.

    2. Положите слой земляники в пластиковый контейнер, посыпьте сахаром, положите следующий – снова сахар. Заполните так емкость и отправьте ягоды в морозильную камеру для длительного хранения.

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)