Войти
ХочУ
  • ХОЧУ перемен
  • Маникюр 2017
  • Идеальная свадьба
  • Консервация
  • Рецепты
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Замораживаем на зиму: помидоры и огурцы

    14:00
    Замораживаем на зиму: помидоры и огурцы

    Есть два способа пообедать зимой греческим салатом не из пластиковых овощей, купленных в супермаркете. Первый посложнее, второй попроще. Вы бы какой выбрали?

    Все очень просто. Первый вариант – взять билет на самолет с неважно каким крылом, главное – чтобы летел до Греции. Второй – потратить немного времени и сил и заморозить огурцы с помидорами, пока они в самом соку. Третьего не дано, потому что магазинные со свежими в холодное время года и правда роднят только названия и общая для всех веществ на планете Земля таблица Менделеева. Так что замораживайте: мы знаем, как это сделать правильно.

    4 5 1

    Замороженные помидоры и огурцы - лето в феврале

    Заморозка помидоров: кружочки

    У заморозки помидоров кружочками есть один неоспоримый плюс перед другими способами. Томат – сочный овощ. А жидкость испаряется не только при высокой температуре, но и при низкой. Так что шансы «засохнуть» в морозильной камере у сочного помидорчика ой какие высокие. А вот если нарезать овощ кружочками приличной толщины, срез подсохнет, а влага внутри мякоти останется. Этот способ подойдет и для замораживания помидоров ломтиками или кубиками, если вы больше любите такие.

    1. Вымойте помидоры. Нарежьте кружочками. Плодоножки удалите.

    2. Разложите в один слой на поднос. Поставьте в морозильную камеру и дайте полностью замерзнуть.

    3. Выньте, разложите в пакеты или контейнеры, верните в морозильную камеру для хранения.

     

    Лайфхак. Кружочки томатов традиционно хороши для приготовления пиццы, сэндвичей и бургеров, омлета, яичницы и т. п. Но они «заиграют» совершенно по-новому в теплом салате. Как и другие овощи, помидоры перед приготовлением не размораживаются. Дайте им растаять не в духовке или сковороде, а прямо в тарелке. Будет не только вкусно, но и очень необычно, вот увидите.

    Помидоры лучше всего замораживать кружочками

    Заморозка помидоров: пюре

    Не паста и не сок, но удобная заготовка для любых блюд, в которых используются томаты. В пюре можно сразу добавить всю зелень или овощи, которые вы любите класть в соте, рагу, борщ, солянку, суп. Останется только вынуть такой брикетик из морозильной камеры и отправить в кастрюлю или сотейник. А, да. Еще порадоваться, сколько времени при этом удалось сэкономить.

    1. Вымойте помидоры, а также – при желании – любые овощи и зелень, которые любите использовать с ними. Возможно, сладкий перец, лук, базилик, петрушку, кинзу и т. п.

    2. Помидоры разрежьте, удалите плодоножку. Остальные овощи и зелень переберите, очистите.

    3. Все ингредиенты положите в чашу блендера и измельчите в пюре.

    4. Разложите пюре по силиконовым формочкам для выпечки и поставьте в морозильную камеру до полного замерзания.

    5. Пюре можно хранить в формах, а можно вынуть, переложить в пакеты или контейнеры, а в формочки разлить новую партию.

     

    читать также Греческий салат: лучшие рецепты

    Заморозка огурцов

    При замораживании огурцов главное правило – прикинуть, в чем они будут использоваться. Если все-таки в греческом салате или блюде вроде него, режьте кубиками. Если в сэндвичах – ломтиками. Единственное, чего с огурцами точно не стоит делать, – это пытаться заморозить в натертом состоянии. Если сок отжать, получится мало к чему пригодная масса. Если же не отжимать, то же выйдет при размораживании. Используете огуречный сок для приготовления домашних средств красоты? Тогда лучше заготовьте его отдельно, без мякоти.

    Огурцы можно замораживать и кубиками, и кружочками, и ломтиками

    1. Огурцы вымойте место крепления плодоножки и «носик» срежьте. 

    2. Нарежьте овощи, как считаете необходимым. Разложите на бумажное полотенце, дайте высохнуть.

    3. Выложите на поднос, поставьте в морозильник до замерзания. 

    4. Выньте, разложите в пакеты или контейнеры, снова поставьте в морозильную камеру для хранения.

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)