Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Блоги
  • Подарки на Новый год
  • Дневники стиля
  • Вкусные рецепты
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Мастер-класс: создание рисунков на кофейной пене

    13:567
    Мастер-класс: создание рисунков на кофейной пене

    Завтра весь мир будет отмечать один из самых романтичных и долгожданных праздников в году – День Валентина. Он всегда наполнен любовью, теплотой, милыми безделушками и алыми розами. Мы же предлагаем вам подумать об оригинальном начале Валентинового дня подать в постель своей второй половинке чашечку ароматного кофе и признаться в любви посредством нарисованного на нем сердечка.

    Что такое латте-арт?

  • 4 5 1

    Многие из нас слышали об лáтте-арте – искусстве рисования на кофейных напитках. А некоторые не просто слышали, но и с удовольствием заказывают и в украинских кофейнях, и за границей что называется настоящие произведения искусства, сделанные профессиональными бариста – именно так называют людей, которые создают на поверхности бодрящего напитка сложные рисунки, способные радовать как глаз, так и вкусовые рецепторы кофеманов.

    Специалисты говорят, что искусство создания уникальных узоров на кофе зародилось в Италии, хотя другие склонны утверждать, что оно впервые появилось в одной из скандинавских стран. Сейчас это уже и неважно, ведь современные технологии и многочисленные школы бариста позволяют желающим в любой стране научиться латте-арту и ежедневно удивлять близких своим творчеством.

    Необходимые продукты и инвентарь

    Для создания живописи на кофе вам понадобятся: кофейная машина с наличием парового крана для взбивания молока, питчер – молочник из нержстали, с помощью которого выливаются рисунки, трафареты с узорами, шоколадница и деревянные шпажки. Из продуктов необходимо запастись кофе в зернах, который нужно смолоть непосредственно перед его приготовлением, молоком жирностью 3,2%, жидким и твердым шоколадом.

    Технология приготовления кофе и молока

    Перед тем, как приступить к работе, необходимо на несколько секунд открыть паровой кран, чтобы избавиться от конденсата, иначе он помешает взбиванию молока. Затем налить молоко в питчер немногим ниже носика, погрузить паровой кран на глубину 1-1,5 см и на 15-20 секунд открыть паровой кран. За это время молоко насытится микроскопическими пузырьками воздуха, вследствие чего увеличится в объеме и прогреется приблизительно до +65-70°С, а сверху окажется густая пенка.

    читать также Стоит ли пить самый дорогой кофе в мире?

    Очень важно следить за тем, чтобы на протяжении всего процесса сопло парового крана продолжало держаться на необходимой глубине, а положение питчера менять по мере того, как поднимается пена.

    После того, как молоко взбилось, следует сначала закрыть паровой кран, убрать из-под него питчер, протереть кран, а после открыть его на несколько секунд, чтобы вышло молоко, которое попало внутрь.

    Затем необходимо сварить кофе с густой пенкой. Узоры можно создавать на любом кофейном напитке, но специалисты зачастую рисуют их именно на эспрессо. Пока готовится напиток, желательно продолжать взбалтывать питчер с молоком круговыми движениями и постукивать им по столу, если на поверхности появляются пузырьки.

    Технология создания рисунков

    Когда кофе и молоко будут готовы, можно приступать к художественной работе. Для этого нужно в чашку с эспрессо вливать молоко под необходимым углом, формируя при этом красивые узоры. Если рисунок делается только с помощью питчера, который в этом случае является ни чем иным как карандашом художника, такой вид латте-арта называется питчингом, если же при этом еще используются шпажки, жидкий или тертый шоколад, корица, сиропы, тогда его именуют этчингом.

    Основными рисунками в латте-арте считаются цветок-розетта, яблоко и сердечко, остальные изображения являются их производными.

    В мастер-классе бариста «Дома Кофе Бариста» Алексей Рудой покажет, как можно завтрашним романтичным утром оформить чашечку кофе. Он приготовит четыре вида ароматного напитка: один будет иметь вылитые на своей поверхности молочные цветок и сердце, второй будет украшен тертым шоколадом с помощью шоколадницы с дном-трафаретом в виде сердца, третий будет инкрустирован тем же тертым шоколадом, но посредством посыпки его через трафарет с мелкими сердцами, а четвертый будет декорирован сердцем из жидкого шоколада.

    Имейте в виду, что кофейные шедевры держатся недолго, так как молочная пена быстро оседает, поэтому подавать кофе с рисунком надо сразу, как только он был приготовлен.

    Как научиться?

    Научиться искусству рисования на поверхности кофе можно благодаря несметному количеству просмотренных видеомастер-классов и литрам испорченных напитков. Но специалисты рекомендуют постигать азы латте-арта на специальных курсах или хотя бы паре взятых мастер-классов у профессиональных бариста. Трехдневные занятия в Киеве вам обойдутся приблизительно в 1500 грн, часовой мастер-класс от профессионала – от 500 грн.

     

    Автор: Лиана Войнаровская

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (7)
           
    Виктория 13/02/2012, 14:25

    Очень красиво! Латте-арт на кофе - это необыкновенно!

    Ответить
    Ася 13/02/2012, 14:52

    ой класс-класс-класс!!!!!! завтра любимому сделаю!

    Ответить
    Лена 13/02/2012, 14:54

    Все любят када им приносят кофе в постель, а когда принесут кофе с каким то таким милым рисунком - думаю никто не устоит...Девочки так точно. Так что у мужской половины есть время до 8го марта наловчится)))

    Ответить
    Светик 13/02/2012, 15:02

    А я с милым схожу в это кафе на капучино с сердечками. Удивлю его :) Я уже и адрес пробила! Девченки - это Дом Кофе на Фрунзе 117!

    Ответить
    Кацык 13/02/2012, 15:13

    Дофига обойдется такое удовольствие в домашних условиях. лучше сходить в заведение да заказать, а девушку можно радовать не толкьо рисунками на кофе, но и другими вещами

    Ответить
    Арина 13/02/2012, 15:53

    Очень красиво! 

    Ответить
    Эхсан 25/05/2013, 09:58

    здорово!

    Ответить