Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Баранина по-чабански (старинный рецепт кавказских народов)

    18:09
    Баранина по-чабански (старинный рецепт кавказских народов)

    С барана осторожно, чтобы не было повреждений, снимается шкура, начиная с задних ног к голове, и снова выворачивается осторожно шерстью наружу.
    Мясо барана с внутренностями нарезают на куски, солят, смешивают с нашинкованным луком, перцем и все это помещается в шкуру барана, затем металлической проволокой перевязывают отверстия в шкуре.
    Жарится следующим образом.
     Вырыть яму, отступя от ее стенок. сложить камни. Между стенкой ямы и стенкой каменного «мешка» складывают сухие дрова и разводят огонь.
    Подкидывая дрова, поддерживают огонь, пока не раскалятся камни.
     Затем во внутрь «мешка» укладывается подготовленное мясо в «бурдюке», сверху его накрывают железным листом. Поверх листа разводят костер и поддерживают в течение 4—5 часов. Употребляется в горячем виде.

    4 5 1
    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)