Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Блоги
  • Подарки на Новый год
  • Дневники стиля
  • Вкусные рецепты
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Гусь по-фламандски (банкетное блюдо голландской кухни)

    18:09
    Гусь по-фламандски (банкетное блюдо голландской кухни)

    Продукты:
    тушка молодого гуся, пучок зелени, 1 лавровый листик, 8 горошин черного перца, 1 луковица, 1-2 почки гвоздики, 2 головки чеснока, масло, мука, 3-4 желтка, 2-3 столовые ложки сливок, половину лимона, соль, перец, 1 яйцо, панировочные сухари, жир для жаренья.

    Приготовление:
    Подготовленного гуся отварить в слегка подсоленной воде.
    Незадолго до готовности добавить чеснок, зелень, лавровый лист, горошины черного перца и луковицу, в середину которой вложить почки гвоздики. Готовую тушку хорошо обсушить, разделить на небольшие куски и до подачи на стол держать в разогретом жире. Из масла и муки приготовить светлую подливку, развести нежирным бульоном. Добавить 1 столовую ложку сливок, зелень и 1 столовую ложку растертого чеснока. Соус снять с огня, прибавить желток.  
    Куски мяса запанировать в яйце и сухарях и обжарить до появления золотистой корочки в хорошо разогретом жире так, чтобы куски гуся плавали в нем.
    Соус подать отдельно в соуснике. К гусю подать рассыпчатый рис или белый хлеб.
    Рассчитано на 6- 8 порций.

    4 5 1
    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)