Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Адыгейский сыр (так делают в аулах)

    18:09
    Адыгейский сыр (так делают в аулах)

    Продукты:
    2 л пастеризованного молока, 500 мл скисшегося молока (пастеризованного), 4 свежих яйца, 1 чайная ложка соли.

    Приготовление:
    Для начала нужно заквасить 500 мл молока.
    Для этого его нужно немного подогреть и добавить 2 столовые ложки кефира.Оставить на сутки при комнатной температуре.
    На следующий день добавить в скисшее молоко яйца, хорошенько их размешать.
    Довести до кипения 2 л молока,убавить огонь до минимума и помешивая,добавить молочно-яичную смесь.
    Помешивая, довести до разделения молока на прозрачно-жёлтую сыворотку и створожившуюся смесь.Это происходит примерно за 8-10 минут.
    Откинуть всю эту массу на застеленное марлей сито,удалить жидкость.
    В готовую массу ввести соль и хорошо перемешать.
    Сложить массу в посуду,сверху положить груз и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов.
    Затем сыр вытащить из формы,немного натереть солью и убрать в холодильник на 2-3 часа.
    Хранить лучше в закрытой ёмкости,чтобы не заветрился.

    4 5 1

     

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)