Десерт балерины – меренга

Воздушное безе-меренга со свежими ягодами является идеальным лакомством для девушек, которые регулярно следят за своей фигурой. Не зря его называют «Десертом балерины Павловой» в честь великой российской балерины Анны Павловой. Уже из самого названия становится ясно, что вкусняшка эта легкая для желудка, низкокалорийная и такая же воздушная, как движения примы.

Попробуйте приготовить этот десерт дома и позовите подруг на посиделки за чаем.

Ингредиенты для безе:

3 белка;

1 ст. сахарной пудры;

1 ч.л. ванильной эссенции.

Ингредиенты для соуса:

0,5 кг свежих или замороженных ягод;

250 г сахарной пудры;

1 ст.л. лимонного сока.

Ингредиенты для крема:

100 г сливок;

50 г сахарной пудры.

Взбейте белки так, чтобы появилась густая пена. Медленно введите в нее сахарную пудру и ванильную эссенцию. Затем выкладывайте ложкой массу на противень и выпекайте в разогретой духовке при температуре 100 °С в течение 1,5-2 часов. Ни в коем случае не накаляйте духовку, а только хорошо прогрейте, в противном случае серединки безе получатся мягкими и нежными, а бока – твердыми.

Теперь приготовьте соус – ягоды, сахарную пудру и лимонный сок положите в кастрюльку, постаьте ее на средний огонь и держите, пока смесь не начнет загускать. Затем снимите и процедите.

На серединку каждого остывшего безе выложите взбитые сливки, затем полейте соусом, а свержу сделайте украшение из ягод. Приятного аппетита!

Автор: Лиана Войнаровская