Сезон консервации: конфитюр из сладкого перца

"Зимние" консервы - это не только соленые огурцы и компот из персиков. Сейчас на рынках и прилавках магазинов - огромное количество свежих фруктов и овощей, из которых можно приготовить чудесные консервы, которые придутся по вкусу любому гурману. Первый в нашем списке удивительно вкусный конфитюр из перца.

К чему подавать: мясу, птице, печени, грилованному сыру, на брускеттах

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Как правильно замораживать овощи и фрукты?

Ингредиенты:  

сладкий красный перец - 0,5 кг

коричневый сахар - 250 г

винный уксус - 120 мл

1 лавровый лист

веточка розмарина

соль, свежемолотыйперец - по вкусу

Приготовление 

Перец очистить от семян и перепонок, нарезать тонкими полосочками, выложить на сковороду (без масла). Добавить уксус, соль, розмарин, сахар, лавровый лист, довести до кипения. После уменьшить огонь и, постоянно помешивая, держать на плите полчаса.

После снять с огня, достать лавровый лист и розмарин, поперчить и переложить в банку. Хранить в холодильнике.

Автор: Анна Петровская