Салаты с грибами: топ 7 рецептов
Мало какое застолье обходится без салатов и закусок. Рецепты салатов с грибами помогут разнообразить ваше праздничное меню.
Грибные салаты хороши тем, что ими можно радовать своих гостей круглый год: тепличные грибы можно купить в любое время года. Так же можно делать салаты из сушеных грибов, с соленными, жареными или маринованными грибами. Портал ХОЧУ подготовил для Вас топ семь рецептов грибных салатов популярных в последнее время.
Салат из овощей с солеными грибами
Ингредиенты:
Соленные грибы – 150гр
Картофель – 200 гр
Свежие огурцы – 100 гр
Морковь – 100 гр
Лук – 1 шт
Консервированный горошек – 100 гр
Чеснок – 1 долька
Зелень
Майонез – ½ стакана
Приготовление
Отварить морковь и картофель. Затем их и свежие огурцы порезать мелкими брусочками. Нарезать соломкой соленые грибы и лук. Если соленых нет - подойдут и маринованные грибы. На мелкой терке натереть чеснок. Все компоненты поместить в салатницу, заправить майонезом и перемешать.
Салат из свежих грибов
Ингредиенты:
Грибы – 200 гр
Спаржа – 2 шт
Сельдерей (корень) – 2 шт
Вареное яйцо – 1 шт
Картофель – 2-3 шт
Соевый соус – 50 гр
Майонез – 100 гр
Перец
Соль
Приготовление
Перебрать, хорошо промыть грибы и отварить в подсоленной воде до готовности, после - нарезать мелкими ломтиками. Полукольцами порезать репчатый лук и соединить его с грибами. Растительное масло, перец, горчицу, уксус, соль хорошенько взболтать в бутылке и этой смесью полить грибы и лук. Готовый салат можно украсить дольками помидоров, а сверху посыпать мелко нарубленной зеленью.
Салат из шампиньонов и картофеля
Ингредиенты:
Шампиньоны – 200 гр
Растительное масло – 3-4 ст. ложки
Картофель – 2-3 шт.
Квашеная капуста – 100 гр
Лук – 1 шт.
Уксус
Сахар, соль
Приготовление
Отварить картофель и затем нарезать ломтиками. Нашинковать капусту, крупно нарезать лук и жареные шампиньоны, добавить к картофелю. Все ингредиенты заправить уксусом и растительным маслом. Добавить сахар, соль и перемешать.
Салат с маринованными опятами
Ингредиенты:
Маринованные опята — 1 баночка
Зеленый лук — 1 пучок
Картофель — 3 шт
Ветчина — 250 гр
Яйца (куриные) — 3 шт
Майонез
Приготовление:
Картофель отварить в мундире и нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую и вместе с ветчиной тоже нарезать кубиками. Зеленый лук мелко нарезать. Все компоненты уложить слоями. Каждый слой нужно перемазывать майонезом. Яйца – 1 слой, кубики картофеля – 2 слой, ветчина – 3 слой, зеленый лук – 4 слой. Маринованные грибы выложить верхним слоем. Украсить зеленью.
Грибной салат с сыром
Ингредиенты:
Маринованные опята – 200гр
Яйцо (вареное) – 1 шт
Сыр (твердый, лучше острый) – 50гр
Сметана (10-15%) – по вкусу
Зеленый горошек (консервированный) – 4-5 ст.л.
Приготовление:
С опят слить маринад и отбросить на дуршлаг. Выложить грибы в салатницу. Мелко нарезать яйца. На крупной терке натереть сыр и добавить к грибам. Слить воду с горошка. Горошек перемешать с другими ингредиентами. Сметану добавить по вкусу и перемешать.
Салат из грибов с красным сладким перцем
Ингредиенты:
Маринованные грибы (шампиньоны) - 1 баночка (300мл)
Зелень петрушки - 4 веточки
Перец сладкий красный - 1 шт
Соус винегрет: масло растительное - 1/4 стакана
Уксус винный белый - 2 ст.л.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец молотый - по вкусу
Приготовление:
С маринованных грибов слить воду. Мелко нарезать лук, ошпарить его кипятком и смешать с грибами. От семян очистить перец и нарезать тонкими короткими брусочками. Мелко нарезать зелень петрушки. Соединить все компоненты салата. Для приготовления заправки нужно все компоненты соуса поместить в небольшую баночку и хорошенько встряхнуть. Заправкой полить салат и перемешать.
Грибной салат с гренками
Ингредиенты:
Салат - 150г
Шампиньоны (свежие) - 300г
Вешенки - 300г
Сливочное масло или маргарин - 3 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Соль, черный перец - по вкусу
Хлеб - 4 ломтика
Горчица - 1 ст.л.
Красный винный уксус - 4 ст.л.
Приготовление:
Помыть, обсушить салат и грибы. Нарезать соломкой вешенки. Пополам разрезать шампиньоны (большие грибы разрезать на четыре части). На сковородке разогреть две ложки растительного масла и обжарить грибы в течение 5 минут. С хлеба обрезатьм корочки, нарезать его мелкими кубиками и хорошенько обжарить. Положить грибы и хлеб в салатницу. Из оставшегося масла, соли, уксуса, горчицы и перца сделать соус и полить салат.
