Войти
ХочУ
  • ХОЧУ перемен
  • Маникюр 2017
  • Идеальная свадьба
  • Консервация
  • Рецепты
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Сезон консервации: топ 6 рецептов консервирования яблок

    11:53
    Сезон консервации: топ 6 рецептов консервирования яблок

    Яблоки – самый популярный фрукт в наших широтах. Множество сортов и вкусов, низкокалорийность и доступность делают их незаменимыми в кулинарии, детском и диетическом питании. В яблоках содержится много витаминов  (А, С, В), пектин и железо. Этот фрукт прекрасно подлежит консервации, и мы предлагаем вам сделать заготовки на зиму благодаря нашим рецептам!

    5 5 1

    Компот из яблок

    Ингредиенты:

    Сахар – 200- 300 г

    Яблоки – 1 кг

    Приготовление:

    Банку промыть содой и окатить в проточной воде.  Затем прокипятить в течении 3-х минут на пару. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать крупными частями. Затем уложить их в банку и засыпать сахаром. Крышку вымыть с содой. Вскипятить воду и прокипятить крышку в течение минуты. В банку с яблоками залить кипяток и накрыть крышкой, оставить на минут 15-20. Сироп слить из банки в кастрюлю, закипятить и снова залить в банку. Закатать крышку, перевернуть банку вниз горлышком и накрыть полотенцем. Дать остыть.

     

    Яблочный компот с земляникой

    Ингредиенты:

    Яблоки – 1 кг

    Земляника – 350 г

    Вода – 1 л

    Сахар – 200-300 г

    Приготовление:

    Яблоки почистить и порезать крупными частями. Землянику промыть и перебрать. Уложить яблоки в перемешку с земляникой не доходя до начала горлышка банки. Приготовить сироп и залить в банку. Закатать банку, перевернуть вниз горлышком и нарыть полотенцем.

     

    читать также Сезон консерваций: топ 5 рецептов консервирования персиков

    Мармелад яблочно-малиновый

    Ингредиенты:

    Яблоки – 1 кг

    Малина – 500 г

    Сахар – 500 г

    Приготовление:

    Яблоки выпечь в духовке и перетереть через сито. Получившееся пюре переложить в кастрюлю и уварить на слабом огне до половины объема. Малину перебрать и промыть, размять и вместе с сахаром переложить в яблочную массу. Варить до готовности. Хранить в сухом прохладной месте в банках.

     

    Джем из яблок

    Ингридиенты:

    Яблоки – 1 кг

    Сахар – 1 кг

    Вода – 1 стакан

    Приготовление:

    Яблоки почистить и мелко нарезать. Сахар и воду закипятить помешивая. Погрузить яблоки в полученый сироп и варить на слабом огне, пока они полностью не разварятся. Полученный джен переложить в банки.

     

    Яблочное варенье с курагой, медом и бадьяном

    Ингредиенты:

    Яблоки почищенные - 800 г

    Курага - 1 стакан

    Сахар – 600 гр

    Мед – половина стакана

    Коньяк, ром или водка - 1/3 стакана

    Корица – 1 палочка

    Бадьян - 1 звездочка

    Сок одного лимона

    Приготовление:

    Почистить, порезать яблоки и сразу положить их в подсоленную воду.  Затем переложить яблоки в раствор соды (2 ст.л. на 1 л воды) на 5 минут. Воду с яблок слить и обдавать кипящей водой около минуты (использовать дуршлаг). В отдельной кастрюле сварить сироп из сахара и воды ( 600 г сахара на 150 г воды). Курагу вымыть и добавить к яблокам. Залить яблоки и курагу сиропом и оставить на 4-5 часов. Корицу и бадьян положить в коньяк и оставить настаиваться. После настаивания в сиропе яблоки поставить на огонь и довести до кипения. Выключить и оставить на 8 часов не закрывая.  После опять поставить варенье на огонь и довести до кипения. Добавить алкоголь с пряностями, мед и варить недолго пока яблоки не станут полупрозрачными.  Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и, перевернув, оставить остывать.

     

    Яблочный сыр

    Ингредиенты:

    Яблочное пюре – 1 кг

    Сахар – 1 кг

    Апельсиновая корочка

    Имбирь,

    Черный перец

    Приготовление:

    Яблоки очистить и нарезать дольками. Положит в кастрюлю с небольшим количеством воды и распарить до мягкого состояния под крышкой.  Протереть яблоки через сито или дуршлаг. Полученное пюре подогреть и смешать с сахаром 1:1.  Варить все до момента, когда масса загустеет так, что будет отставать от ложки. Добавить по вкусу измельченную апельсиновую корочку, имбирь и черный перец. Остывшую массу переложить в мокрую льняную салфетку, перевязать и поместить под пресс, чтобы ушла влага. Через 2 дня сыр готов. Хранить в сухом месте.

     

    Пастила из яблок

    Ингредиенты:

    Яблоки (сорт "Антоновка") – 10 кг

    Сахар – 2-2,5 кг

    Яичные белки – 8 штук

    Приготовление:

    Яблоки очистить и мелко порезать. Сложить в кастрюлю и поставить в духовку для приготовления яблочного пюре. Остывшие яблоки протереть через дуршлаг или взбить в блендере. Взбить белки с сахаром до белого цвета. Смешать взбитые белки с яблочным пюре и взбить все до белой массы. Можно добавить измельченные орехи и, пряности по вкусу. Пастилу разложить с помощью ложки на 2 противня, предварительно положив пергамент. Сушить пастилу в духовке при самой низкой температуре 4-5 часов. После высыхания снять бумагу натереть пастилу сахарной пудрой и свернуть в трубочки или нарезать брусочками. Хранить в сухом месте.

    Источник: ХОЧУ

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)