Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования помидоров
ХОЧУ предлагает вам рецепты самых вкусных консервированных помидоров. Учимся новым рецептам и открываем сезон консервации.
Заливные помидоры
Что нужно:
Помидоры – 1 кг
Репчатый лук – 200 г
Лавровый лист – 2 шт
Для маринада:
Вода – 1 литр
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
6% уксус – 100 мл
Желатин – 40 г
Семена горчицы – 10 г
Черный перец в горох – 5-6 горошин
Лавровый лист – 3 шт
Способ приготовления:
Нарежьте лук кольцами, после бланширования нарежьте помидоры кружочками толщиной 1 см. На дно банки положите лавровый лист и плотно наполните помидорами. На помидорах разложите лук.
Желатин залейте теплой водой и оставьте на один час. Литр воды вскипятите и добавьте соль, сахар, семена горчицы, уксус и перец. Смесь перемешайте с желатином и кипятите 2 минуты. Приготовленной смесью залейте банки и стерилизуйте их. 1,5 л – 15 минут, 1 и 2-л – 30 минут.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Сезон консервации: топ 6 рецептов консервирования яблок
Помидоры с крыжовником
Что нужно:
На одну 3-литровую банку
Помидоры – 1,2 кг
Крыжовник – 600 г
Для заливки:
Вода – 1 литр
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 3 ст.л.
Способ приготовления:
Наколите помидоры в месте роста плодоножки и бланшируйте в кипятке. Поместите в банку, засыпьте проколотым крыжовником и залейте горячим рассолом. После третьей заливки закатайте банки.
Помидоры с виноградом
Что нужно:
На одну литровую банку
Помидоры – 500 г
Виноград – 150 г
Чеснок – 1 зубчик
Лавровый лист – 1 шт
Лист смородины – 1 шт
Лист вишни – 1 шт
Листья хрена – 5 г
Паприка – 25 г
Черный перец в горошке – 2 шт
Острый перец – 10 г
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Укроп, петрушка – на вкус
Способ приготовления:
На дно банки положите специи, чеснок, пряные растения, поместите банку помидоры, сверху положите листья винограда. Кипяченой водой залейте банки, через 15 минут слейте воду и снова кипятите с добавлением соли и сахара. Кипяченую воду снова залейте в банки и закатайте.
Помидоры с болгарским перцем и луком
Что нужно:
На 3-литровую банку
Помидоры – 1,3 кг
Болгарский перец – 250 г
Лук репчатый – 250 г
Чеснок – 100 г
Для маринада:
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Растительное масло – 3 ст. л.
6% уксус – 3 ст. л.
Способ приготовления:
Перец и лук нарежьте кольцами, помидоры на 3 части и уложите в банку слоями: перец, лук, помидоры, чеснок и так до полного наполнения. Залейте банки кипяченой водой, через 7 минут слейте воду и снова кипятите с добавлением сахара, соли, уксуса и растительного масла. Смесью наполните банки, заверните в теплую ткань.
Зеленые помидоры по-польски
Что нужно:
Зеленые помидоры – 1 кг
Лук – 100 г
Каменная соль – 50 г
Маринад:
Вода – 0,8 л
Уксус – 0,3 л
Сахар – 50 г
Лавровый лист
Способ приготовления:
Помидоры нарежьте ломтиками и поместите в керамическую посуду, добавьте соль и лук, нарезанный кольцами, и оставьте на сутки. Сок отделите на сите. Помидоры и лук на три минуты опустите в горячий маринад, затем поместите в банки. Пастеризуйте при 85 градусах. 0,5 л – 15 минут, 1 и 2 л – 30 минут.
Источник: ХОЧУ
