Имбирное печенье: 5 лучших рецептов
Как же приятно прийти с мороза в теплый дом, заварить себе горячего чая и полакомиться свежей домашней выпечкой. ХОЧУ предлагает вашему вниманию 5 лучших рецептов имбирного печенья.
Имбирное печенье с корицей
Ингредиенты (на 4 порции):
2 стакана муки
1 стакан сахара
1 яйцо
1 ч. ложка разрыхлителя
100 г сливочного масла
2 корня имбиря
1 ч. ложка молотой корицы
5 шт. гвоздики
Способ приготовления: Разогрейте духовку до 180 градусов. В ступке измельчите гвоздику и корицу, очистите и мелко натрите на терке имбирь. В муку добавьте разрыхлитель и смешайте все ингредиенты. Сливочное масло взбейте с сахаром, добавьте яйцо и муку с остальными ингредиентами. Замесите тесто. Затем раскатайте его и вырежьте фигурки. При желании можно их присыпать сахаром и молотом миндалем. Выложите печенья на смазанный маслом противень и запекайте в течение 25-30 минут.
Имбирное печенье с рисовой мукой
Ингредиенты (на 4 порции):
1 яйцо
150 г сахарной пудры
½ ст.ложки пекарского порошка
50 г фундука
100 г рисовой муки
2 ст. ложки натертого имбиря
Способ приготовления: Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яйцо с 100 г сахарной пудры, добавьте имбирь, муку, молотый фундук и пекарский порошок. Все тщательно перемешайте. Остальные 50 г сахарной пудры насыпьте на разделочную доску. Оторвите небольшой кусочек теста, сформируйте шарик и обваляйте его в сахарной пудре. Скатайте такие шарики из всего теста. Затем разместите шарики на предварительно смазанный сливочным маслом противень и запекайте в течение 10-12 минут.
Имбирное печенье со специями
Ингредиенты (на 4 порции):
1 стакан сахара
¼ стакана светлой патоки
1 крупное яйцо
2 стакана муки
2 ч. ложки соды
¼ ч. ложки соли
1 ч. ложка молотой корицы
1 ч. ложка молотой гвоздики
¼ ч. ложки молотого имбиря
0,3 стакана коричневого сахара
¾ стакана сливочного масла
Способ приготовления: Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте сливочное масло с белым сахаром, добавьте яйцо и патоку. Все тщательно перемешайте. Отдельно смешайте муку, соль, соду, корицу, гвоздику и имбирь. Соедините обе смеси и замесите тесто. Из полученного теста слепите шарики размером с грецкий орех и обваляйте в коричневом сахаре. Выложите шарики на предварительно смазанную сливочным маслом противень и запекайте в течение 7-10 минут до готовности.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Печенье "Сахарные снеговики"
Рождественское имбирное печенье в глазури
Ингредиенты (на 4 порции):
350 г муки
2 ч. ложки разрыхлителя
2 ч. ложки молотого имбиря
100 г сливочного масла
175 г коричневого сахара
115 г черной патоки
1 яйцо
2 яичных белка
350 г сахарной пудры
3 ч.ложки лимонного сока
Способ приготовления: Разогрейте духовку до 190 градусов. Смешайте муку, разрыхлитель, имбирь и щепотку соли. Добавьте порезанное на маленькие кусочки сливочное масло, коричневый сахар и хорошо вымешайте тесто. Далее разделите приготовленное тесто пополам и раскатайте половину в пласт толщиной 5 мм. При помощи формочек вырежьте печенье и переложите на смазанный сливочным маслом противень. Повторите тоже самое со второй половиной теста. Выпекать необходимо около 8 минут, пока печенья не станут светло-коричневого цвета. Для приготовления глазури взбейте 1 белок с лимонным соком. Добавьте 155 г сахарной пудры и хорошо перемешайте. Затем закройте пленкой. Для декоративной глазури взбейте 1 белок с сахарной пудрой до консистенции упругой пены. Смажьте печенья жидкой глазурью и оставьте на некоторое время. Декоративную глазурь переложите в кондитерский мешок и сделайте на печенье узоры. Также можно украсить специальными пищевыми серебряными шариками.
Шоколадно-имбирное печенье
Ингредиенты (на 4 порции):
½ стакана черной патоки
½ стакана сливочного масла
1,5 стакана муки
½ ч. ложки разрыхлителя
1 ч. ложка молотого имбиря
1 ч. ложка какао-порошка
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка молотой корицы
1 ч. ложка молотой гвоздики
По щепотки кайенского перца, черного перца, мускатного ореха и соли
Способ приготовления: Разогрейте духовку до 190 градусов. В небольшой кастрюле смешайте патоку и сливочное масло. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно перемешивая. Дайте немного остыть. Тем временем смешайте муку, разрыхлитель, имбирь, какао, сахар, корицу, гвоздику, кайенский перец, черный перец, мускатный орех и соль. Все это добавьте к патоке и сливочному маслу. Тщательно перемешайте. Приготовленное тесто отправьте на 10 минут в холодильник. Затем сформируйте из него небольшие шарики и выложите на противень, слегка прижав. Выпекать печенья необходимо в течение 8 минут до готовности.
Источник: ХОЧУ, фото: eda.ru