Салат из молодого редиса: рецепты приготовления

Редис содержит большое кол-во витамина C, B, а также калий, магний, железо и большое количество клетчатки. Порция салата из этого овоща поможет избежать простуды, а также ускорит выздоровление. Редис прекрасно сочетается с огурцами, помидорами, кабачками, сельдереем, цветной и белокочанной капустой, картошкой. Различная зелень (укроп, лук, чеснок) вносят в салат с редисом пряные нотки. А вот отваренное или запеченное мясо, птица и ветчина, наоборот, смягчают вкус салата.

Весенний картофельный салат

Ингредиенты:

лук репчатый – 2 шт

картофель молодой – 750 г

салат руккола – 2 горсти

редис – 250 г

Для заправки:

сахар – 1 ч.л.

соль

горчица – 1 ст.л.

свежие яичные желтки – 1 шт

уксус винный белый – 1 ст.л.

масло оливковое – 150 мл

Приготовление: картофель отварить в мундире до готовности. Дать остыть, затем нарезать ломтиками. Редис и салат вымыть. Редис нарезать кружками, удалив кончики. Салат крупно нарвать. Лук очистить и нарезать полукольцами. Взбить желток с сахаром и горчицей. Продолжая взбивать, влить оливковое масло. Добавить уксус, соль и перец. Смешать все ингредиенты, полить заправкой.

Салат с редисом, помидорами и фетой

Ингредиенты:

Помидоры - 250 г

Редис - 150 г

Лук репчатый - 1 шт.

Сыр фета - 200 г

Салат - 1 пучок

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное

Приготовление: лук нарезать соломкой. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Редис нарезать тонкими ломтиками. Фету нарезать кубиками. Зеленый салат порвать руками. Смешать салат, лук, помидоры, редис, фету. Немного посолить, поперчить. Заправить маслом.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Сытные овощные салаты

Мясной салат с огурцами и редисом

Ингредиенты:

300-350 г отварной говядины (свинины)

5-6 шт. редиса

1 огурец

3 яйца (отварить)

1 пучок зеленого лука

Сметана

соль

Приготовление: мясо нарезать брусочками, выложить в салатник. Добавить нарезанный такими же брусочками огурец. Редис нарезать тонкими кружочками и добавить к мясу и огурцам. Яйца мелко нарезать и добавить в салатник. Посолить по вкусу. Лук мелко покрошить и довавить в салат. Заправить сметаной.

Салат «Святой Даниель»

Ингредиенты:

Смесь салатных листьев - 120 г

Куриная грудка -- 1 шт.

Редис - 4 шт.

Груша - 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Петрушка

Бальзамический уксус

Оливковое масло

Соль, перец

Приготовление: куриную грудку запечь в духовке. Порвать руками листья салата, к ним добавить редис, помидор и грушу, нарезанную тонкими ломтиками, бальзамик, оливковое масло, соль, перец. Перемешать. На салат выложить ломтики запеченной куриной грудки.

Цитрусовый салат с редисом и авокадо

Ингредиенты:

Редис - 6 шт.

Апельсин - 1 шт.

Мандарин - 1 шт.

Авокадо - 0,5 шт.

Грейпфрут - 0,5 шт.

Апельсиновый сок - 2,5 ст.л.

Апельсиновая цедра - щепотка

Оливковое масло - 1 ст.л.

Лимон - 1 шт.

Перец свежемолотый по вкусу

Соль по вкусу

Кленовый сироп - 1 ч.л.

Приготовление: смешать в миске апельсиновый сок и цедру, добавить оливковое масло, кленовый сироп, свежевыжатый лимонный сок, посолить и поперчить. Вымыть и тонко нарезать редис кружочками. Сложить в небольшую миску и сбрызнуть заправкой. Очистить и нарезать ломтиками апельсины на кружочки. Красиво выкложить апельсины на тарелку, редис выложить сверху. Нарезать авокадо ломтиками и аккуратно положить в соус, который остался после редиса. Авокадо выложь на блюдо кругом и полить все заправкой.

Источник: ХОЧУ