Завтрак должен не просто присутствовать в вашем рационе, но еще быть вкусным и полезным. Летом приготовить завтрак гораздо проще, ведь под рукой всегда есть свежие ягоды, фрукты, овощи и зелень! Варианты полезных завтраков ищите в подборке ХОЧУ.

Омлет с брокколи и грибами

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт.

Молоко - 60 мл

брокколи (соцветия) -1 горсть

шампиньоны - 6 шт.

тертый сыр - 50 г

соль по вкусу

черный перец по вкусу

сливочное масло для жарки

Приготовление: брокколи отварите в подсоленной воде или приготовьте на пару до мягкости. Растопите в сковороде примерно 1 ст. л. масла, добавьте нарезанные грибы. Тушите, пока грибы не подрумянятся. Переложите на тарелку. Взбейте яйца с молоком, посолите и поперчите. Влейте смесь на разогретую сковороду. Готовьте, пока яйца полностью не схватятся. Посыпьте тертым сыром, выложите сверху грибы и брокколи. Сверните омлет и готовьте еще пару минут, пока сыр полностью не расплавится. Подавайте сразу.

Питательный смузи из авокадо и банана

Ингредиенты:

Авокадо - 1 шт.

банан – 1 шт.

апельсин – 1 шт.

сок ½ лайма или лимона

пучок шпината (можно заменить целым пучком петрушки или мяты)

вода – 150 мл

Приготовление: очистить авокадо, банан и апельсин, нарезать кубиками. Положить в чашу блендера, добавив сок лимона, зелень. Взбить и разбавить водой до нужной консистенции.

Овсяное печенье за 15 минут

Ингредиенты:

2 больших старых банана

1 стакан геркулеса

орехи, изюм, шоколад, корица (по желанию)

Приготовление: бананы размять с овсянкой, перемешать. По желанию добавить орехи, изюм, шоколад и корицу. Готовить при температуре 350 градусов, предварительно смазав лист для выпечки маслом, 15 минут.

Освежающий медово-цитрусовый салат 

Ингредиенты:

4 апельсина, очистить и тонко нарезать

2 грейпфрута, очистить и тонко нарезать

сок 1 лимона

сок половины лайма

1/2 чайной ложки меда

лепестки миндаля

коричневый сахар

цедра лимона и лайма, для украшения

Приготовление: выложите нарезанный апельсин на сервировочную тарелку, сверху поместите сегменты грейпфрута. Равномерно сбрызните соком лимона и лайма, затем - медом. Присыпьте сахаром и лепестками миндаля. Украсьте цедрой лимона и лайма. Салат можно сделать заранее, чтобы он пропитался. Для этого закройте его пищевой пленкой и поставьте в холодильник до подачи.

Домашня  гранола

Ингредиенты:

5ст.л овсяных хлопьев

2ст.л изюма

1ст.л семечек подсолнечника

1ст.л кунжута

2ст.л меда

400г йогурта

4ст.л. клубничного варенью

2ст.л. меда

4-5 ягод клубники

Пиготовление: разогрейте духовку до 130C. Смешайте в глубокой миске овсяные хлопья с семечками и медом. Выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки, и отправьте в духовку на полчаса. Тонкость: перед тем как отправить в духовку, потрите смесь руками в крошку. Периодически помешивайте, пока гранола не станет золотистой. Выньте, добавьте изюм и охладите до комнатной температуры, помешивая время от времени. На дно стакана или тарелки положить по ложке меда, сверху - гранолу, затем йогурт и варенье. Можно украсить свежими ягодами и фруктами, веточкой мяты.

Нюансы: запекайте гранолу при средней температуре - от 40 до 180 градусов, так она равномернее пропечется и не подгорит. Выбирайте обычные хлопья. Хлопья быстрого приготовления не дают аппетитной рассыпчатости. Овсяные хлопья отлично сочетаются с ржаными, пшеничными и ячменными. Вместе с подсолнечными можно добавить тыквенные и льняные семечки. Чем больше орехов и семечек, тем вкуснее получается гранола.

Омлет-маффин 

Ингредиенты:

1 яйцо – 1шт.

яичный белок 4 яиц

3/4 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки молотого перца

по 5 г каждой зелени - петрушка, шпинат, зеленый лук, нарубить

5-10 г красного перца

нарезанные оливки – 2 ст.л.

греческий йогурт – 1 ст.л.

оливковое или сливочное масло для обжарки овощей и лука

Приготовление: нагрейте дуъховку до 175 градусов. 6 формочек для кексов смажьте маслом. В небольшой сковороде обжарьте зеленый лук и красный перец на масле до коричневого цвета. Добавьте 1/4 чайной ложки соли. Перемешайте и остудите. В средней миске взбейте миксером яйца до образования пены. Добавьте йогурт и взбейте снова до однородной массы. Добавьте овощи и петрушку. Разделите смесь между формочками и отправьте выпекаться на 20 минут пока центр не схватится.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Холодный летний суп: пять модных рецептов

Творожно-банановый крем на завтрак

Ингредиенты:

2 банана

180 г творога

4 ст. л. натурального йогурта

1 ст. л. сахара

1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовлние: банан нарезать крупными кусками, все ингредиенты выложить в блендер, взбить. Выложить в креманку и украсить.

Сэндвич «Капрезе»

Ингредиенты:

хлеб зерновой — 2 ломтика

моцарелла — 2 слайса

помидор — 2 слайса

листья базилика — 2 шт.

песто с базиликом — 2 ст.л.

оливковое или сливочное масло

бальзамический уксус

Приготовление: нагрейте сковороду на среднем огне. Намажьте хлеб с одной стороны маслом, с другой нанесите 1 чайную ложку песто. Выложите моцареллу, помидор, посолите и поперчите, выложите листья базилика и закройте вторым куском хлеба. Обжарьте сэндвич с обеих сторон до золотистой корочки (моцарелла должна расплавиться). Сбрызните бальзамическим уксусом. Можно взять один ломтик хлеба, тогда бутерброд получится менее калорийным.

Молочный коктейль с мороженым

Ингредиенты:

Бананы 1 шт.

Молоко - 200 мл

Мороженое сливочное - 150 г

Приготовление: все ингредиенты тщательно взбить в блендере. Подавать с ягодами или орехами сверху.

Рисовый пудинг с абрикосами

Ингредиенты:

3 ст.л. круглозернового риса

молоко – 100 мл

вода – 50 мл

1 ч.л. сахара

1/2 ч.л. корицы

сливочное масло – 5 г

абрикосы – 5 шт.

Щепотка соли

Приготовление: в костюле смешать воду с молоком и довести до кипения, снизить огонь до среднего, добавить сахар, корицу и соль, когда они растворяться всыпать рис (без воды в которой он был замочен) и варить 7-10 минут.  Абрикосы нарезать на мелкие кубики, добавить к рису и варить до готовности около 10 минут. Если рис еще не готов, а молоко выкипело,то добавить еще! В заключении добавить сливочное масло, дожидаться пока оно растворится и снять пудинг с огня. Дать остыть 5 минут, присыпат корицей и можно завтракать!

Автор: Влада Креуш

Источник: ХОЧУ