Войти
ХочУ
  • Блоги
  • Маникюр 2018
  • #осознанное_потребление
  • Новогодние праздники
  • Рецепты
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Как самому приготовить вино из винограда: бесценный рецепт

    13:349
    Как самому приготовить вино из винограда: бесценный рецепт

    Нужно хоть раз в жизни попытаться приготовить домашнее вино, чтобы понять ценность этого виноградного напитка. Если вы думаете, что это слишком долгий процесс, просто прочтите наш простой рецепт домашнего вина для пошагового приготовления в домашних условиях и приготовьтесь делать все с удовольствием, вспоминая легендарного Адриано Челентано из фильма «Укрощение Строптивого».

    3,02 5 169

    Что нам понадобится для 6 литров домашнего вина из винограда:

    10 кг винограда
    2,5-3 кг сахарного песка

    Как готовить домашнее вино из винограда

    1. Взять виноградные грозди и оборвать с них все ягоды. В эмалированном ведре нужно небольшими порциями давить виноград руками или толкушкой до появления сока в больших количествах.
    3. Затем прикрыть емкость марлей и оставить для брожения в тепле примерно на 4-5 дней. При этом 2 раза в день виноградную массу перемешивать деревянной лопаткой.
    4. После того, как давленый виноград поднимется, нужно откинуть на дуршлаг, для стекания сока и выжать его через марлю. Затем перелить в банки чистый виноградный сок, насыпать сахарный песок и перемешать.
    5. На горлышко банки надеть промытую медицинскую перчатку, проколоть в пальцах иголкой несколько дырочек и плотно обвязать резинкой по кругу.

    читать также Топ 7 алкогольных коктейлей с красным вином

    6. Оставить вино для брожения на 2-3 недели при комнатной температуре. Обязательно следите за перчаткой. Вначале процесса она надувается, а когда сдуется – это знак, что вино готово.
    7. После того, как дрожжи осядут, а вино осветлится, и перестанут появляться пузыри, нужно аккуратно его процедить и закупорить пробкой. Важно, чтобы дрожжи не попали в чистые бутылки.
    8. Вынести вино в прохладное место примерно на 1 месяц. В течение этого времени 3 раза перелить вино в другие бутылки, оставляя осадок в предыдущих. Затем еще месяц отстаивать вино в прохладном месте и после этого можно его дегустировать.

     Мыть виноград перед началом приготовления домашнего вина не стоит, так как при попадании водосточной воды вино просто может не забродить.

    Материалы по теме:
    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (9)
           
    Сергей 16/01/2016, 22:15

    Сделать вино более насыщенным и упрость процес можно таким способом:
    -убрать сахар;-оставить гроздья,только придавив ягоды,-получившейся мезге дать отстояться пока сок станет прозрачным.
    ВСЁ-разлить и чуть старого вина 3-5% долить.При появлении осадка-сливать.Удачи

    Ответить
    Вера 19/09/2017, 09:03

    Виноград нельзя мыть не потому, что попадет грязная вода, а потому, что на ягодах имеются винные дрожжи (белесоватый налет), улучшающий брожение.

    Ответить
    елена 20/09/2017, 00:01

    а что во втором пункте?))))

    Ответить
    Владимир 28/09/2017, 13:04

    Фигня какая то! После 4 пункта сок не бродит. Просто слегка забродивший очень сладки сок остался. Кинул в него изюм, посмотрим что будет.

    Ответить
    Василий 09/10/2017, 20:58

    Показалось, что рецепт самим "автором" не прочивался. 1. Если делать по пунктам 5 и 6, т.е. под перчаткой, то пузыри (пункт 7) никак быть не могут, т.к. они - при установке гидрозатвора, а не перчатки. 2. В "лайфхаке", по всей видимости, вместо слова "водосточной" следует поместить слово "водопроводной". Разница, как-никак, большая...

    Ответить
    Василий 09/10/2017, 21:06

    Сергей, вопросы по Вашей технологии: 1 при какой температуре выдерживать сырье до разлива; 2. есть ли примерные сроки выдержки; 3. можно ли всё-же добавлять сахар (после смешивания со старым вином, после снятия с осадка или ещё когда)?
    Спасибо.

    Ответить
    Mixa 10/10/2017, 23:19

    Затем перелить в банки чистый виноградный сок, насыпать сахарный песок и перемешать. ППц

    Ответить
    Вера 16/10/2017, 17:29

    Сахар надо растворить в небольшом количестве выдавленного сока. т.е подогреть и мешать до полного растворения( не перегревать).И чуть теплым вылить в сок и поставить на брожение с гидрозатвором. На 10 л сока 1-1,5 кг. сахара.

    Ответить
    михаил 29/10/2017, 09:50

    автор - полный профан!!!

    Ответить