Рецепт ризотто с грибами: как приготовить по-настоящему вкусное блюдо

Итальянское блюдо ризотто – это то, от чего можно получить истинное вкусовое наслаждение. Но его нужно уметь приготовить, а этому мы научим вас с помощью рецепта ризотто с грибами. Так что будьте готовы к тому, что вы своими руками создадите кулинарный шедевр.

Читайте также: Рецепты вкуснейшего грибного крем-супа

Перед тем, как вы приступите к приготовлению ризотто, нужно заранее сварить куриный бульон – без него блюдо будет просто обычной рисовой кашей. Также стоит обратить внимание на выбор сорта риса, ведь ризотто готовят только из арборио, карнароли и виалоне нано. Их не нужно промывать перед, как мы привыкли проделывать это с обычным рисом.

Читайте также: Рецепт блинных мешочков с грибами

Рецепт ризотто с грибами

Рецепт ризотто с грибами

Что нам понадобится:

300 г риса для ризотто
350 г шампиньонов
1 л куриного бульона
100 г сливочного масла
1 репчатый лук
200 мл белого сухого вина
соль
черный молотый перец
шафран

Рецепт ризотто с грибами: как готовить

1. Помыть и нарезать шампиньоны. Измельчить лук, затем поджарить его в глубоком сотейнике на сливочном масле. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему грибы и обжарить их, пока шампиньоны не начнут пускать воду.
2. Когда грибы поджарятся, добавить к ним рис и прожарить его в течении двух минут, постоянно перемешивая.
3. Постепенно залить рис 2/3 куриного бульона, затем добавить в сотейник белое сухое вино. Варить ризотто нужно без крышки, не забывая постоянно перемешивать рис. Когда примерно половина жидкости впитается, добавить в рис щепотку шафрана, посолить и поперчить его.
4. Бульон может выпариться рано, поэтому его остаток нужно добавить к рису и продолжать перемешивать ризотто. Блюдо будет готово, когда все сварится, но сердцевина зерен риса останется немного твердой. Когда огонь будет выключен, добавить в ризотто кусочки сливочного масла.

Читайте также: Лучшие кулинарные блоги: как научиться готовить с YouTube

Чтобы грибной ризотто получился ароматным, в него нужно добавить вешенки – тогда блюдо получится незабываемым. Для такого количества ингредиентов хватит примерно 80-100 граммов вешенок.

Если вы хотите сделать блюдо идеальным, стоит добавить последний штрих – посыпать ризотто тертым пармезаном.

Источник фотографий: depositphotos