Рецепт для макарон в форме бабочек: паста фарфалле с грибами и сливочным соусом

Для любителей итальянской пасты мы приготовили замечательный рецепт фарфалле с грибами и сливочным соусом. Теперь вы сможете оригинально, а главное вкусно, приготовить макароны в форме бабочек, которые достойны похвалы любого гастроценителя.

Читайте также: Как приготовить пасту в домашних условиях

Пасту фарфалле по праву можно назвать самой симпатичной из всех макаронных изделий, ведь она своей формой напоминает крылатых бабочек. Фарфалле из твердых сортов пшеницы придумали в Италии – сейчас там подобных «бабочек» называют фигурной пастой. Помимо своей формы, паста фарфалле завоевала популярность среди гурманов благодаря тому, что она приятно сочетается с разными легкими соусами и грибами. Это вы можете оценить сами, приготовив фарфалле со сливочным соусом и грибами.

Читайте также: Итальянские рецепты от шеф-повара: паста, мясо sous-vide и соусы

Паста фарфалле с соусом и грибами

Паста фарфалле с соусом и грибами

Что нам понадобится:

250 г пасты фарфалле
150 г шампиньонов
1 яйцо
1 репчатый лук
5 ст. ложек молока
100 г шпината
100 г пармезана или другого твердого сыра
растительное масло
черный молотый перец

Паста фарфалле с соусом и грибами: как готовить

1. Приготовить фарфалле в подсоленной воде по инструкции, указанной на упаковке макарон. Обычно их варят около 10 минут.
2. Измельчить лук, нарезать грибы. Разогреть на сковородке одну столовую ложку масла и обжарить лук до прозрачности, затем добавить грибы и жарить около 10-15 минут. Под конец, когда жидкость выпарится, поперчить и добавить измельченный шпинат – можно взять мороженый или свежий, в зависимости от времени года.
3. Отдельно в посудине взбить яичный желток с молоком. Залить этой жидкостью ингредиенты на сковороде и тушить 2-3 минуты.
4. Слить воду с фарфалле, выложить макароны-бабочки на тарелки и сверху добавить грибы с соусом. Каждую порцию посыпать тертым пармезаном или другим твердым сыром.

Читайте также: Жульен с курицей и грибами: как приготовить знаменитое блюдо

Невероятный аромат этому блюду подарят сушеные белые грибы, которые не только приятны по вкусовым качествам, но и полезны для нашего организма. Их нужно замочить на 30 минут в воде, затем порезать и обжарить с чесноком на сливочном масле в течении 6-8 минут.