Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Эксклюзивные рецепты новогодних салатов

    10:22
    Эксклюзивные рецепты новогодних салатов
    Приближается Новый год, а вместе с ним становятся более актуальными и праздничные хлопоты: украшение квартиры, покупка елки и игрушек, подготовка меню.

    И вот уже на пороге 31 декабря, а с ним и самый сказочный праздник — Новый год!

    Первое меню, которое стоит посвятить празднику — это салаты. Ведь они на Новогоднем столе занимают одну из ведущих позиций. И если вы не боитесь экспериментов и полны желания преобразить вездесущую новогоднюю классику («Оливье», «Сельдь под шубой», «Белочка» и т.д.), привнеся в нее что-то новенькое, — это меню для вас.

    Как правильно использовать продукты для салатов

    1. Очень соленую брынзу нужно вымачивать в холодной кипяченой воде.

    2. Соленая сельдь хорошо сочетается со свежими овощами.

    3. Для того, чтобы удалить горечь из репчатого лука, его нужно нарезать соломкой и на некоторое время залить холодной водой.

    4. Нежную и мягкую соленую сельдь лучше вымачивать в холодном и крепком настое чая: он сделает ее крепче и плотнее.

    5. Раки, крабы, креветки и мидии должны вариться в сильно кипящей подсоленной воде.

    6. Чтобы цветная капуста сохранила цвет, нужно перед варкой положить ее в подкисленную лимонным соком воду, а потом варить в открытой посуде при сильном кипении.

    7. Готовность цветной капусты можно определить, если воткнуть нож в кочерыжку. Если он входит свободно, то капуста готова.

    8. Чтобы очищенная спаржа при варке не лопалась, можно связать ее в пучки.

    9. Свежую спаржу вполне можно заменить консервированной.

    10. Если сразу после приготовления добавить в салат несколько капель лимонного сока, в нем больше сохранится витамина С.

    Помидоры с грибным салатом

    Кухня: русская

    Ингредиенты
    Помидоры — 1000 г
    Грибы (маринованные) — 100 г
    Лук зеленый — 100 г
    Сметана — 50 г
    Зелень — по вкусу
    Соль — по вкусу

    Способ приготовления
    Грибы и лук мелко нарезаем, перемешиваем и заправляем сметаной. У спелых помидоров срезаем со стороны плодоножки четвертую часть, слегка отжимаем для удаления сока и семян, делаем углубление и посыпаем солью. Помидоры наполняем салатом, выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью.

    Салат из языка

    Кухня: домашняя

    Ингредиенты
    Язык небольшой (вареный) — 1 шт.
    Сельдерей (корень) — 2 шт.
    Огурец соленый — 2 шт.
    Уксус — 3 ст. ложки
    Масло растительное — 4 ст. ложки
    Яйцо (вареное) — 1 шт.
    Зелень — по вкусу

    Способ приготовления
    Отваренный язык очищаем от кожицы и нарезаем тонкими ломтиками. Отвариваем корни сельдерея и нарезаем их кубиками. Нарезаем кубиками соленые огурцы и смешиваем их с языком и сельдереем. Заправляем салат маслом и уксусом. Готовый салат посыпаем зеленью петрушки и мелко нарубленным яйцом.

    Примечание: салат можно заправить майонезом (вместо масла и уксуса).

    Салат с сельдью

    Кухня: домашняя

    Ингредиенты
    Сельдь (соленая) — 1 шт.
    Свекла (маринованная) — 1 шт.
    Картофель (вареный) — 3 шт.
    Яблоко — 2 шт.
    Яйца (вареные) — 3 шт.
    Сметана — 100 г
    Сок одного лимона

    Способ приготовления
    Сельдь очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Свеклу, картофель, яблоки и белки яиц мелко нарезаем и смешиваем с сельдью. Желтки яиц растираем со сметаной, добавляем лимонный сок и заправляем получившимся соусом салат. Перемешиваем, выкладываем в салатник и подаем.

    Салат с брынзой

    Кухня: румынская

    Ингредиенты
    Помидоры — 200 г
    Зелень петрушки — 60 г
    Брынза — 40 г
    Сметана или растительное масло — 50 г
    Способ приготовления

    Помидоры нарезаем кружочками, зелень петрушки – крупно, а брынзу натираем на крупной терке. Все перемешиваем и заправляем сметаной или растительным маслом.

    Салат из курицы

    Кухня: американская

    Ингредиенты
    Куриная грудка (вареные) — 3 шт.
    Фасоль (консервированная) — 1 банка
    Салат — 1 пучок
    Сыр твердый (тертый) — 150 г
    Сухари — 1 стакан
    Майонез — по вкусу
    Перец — по вкусу

    Способ приготовления
    Курицу нарезаем кубиками и смешиваем с нарезанным соломкой салатом, фасолью (без жидкости) и сыром. Заправляем майонезом, перчим, посыпаем сухариками и подаем.

    Слоеный салат с овощами, орехами и сыром

    Кухня: домашняя

    Ингредиенты
    Картофель (вареный) — 6 шт.
    Яйцо (вареное) — 2 шт.
    Огурец соленый — 4 шт.
    Морковь (вареная) — 4 шт.
    Сыр твердый — 150 г
    Лук репчатый — 1 шт.
    Орехи — 150 г
    Горошек зеленый (консервированный) — 1 банка
    Майонез — по вкусу
    Зелень — по вкусу

    Способ приготовления
    На большое блюдо выкладываем слой из мелко нарезанных огурцов, сверху делаем слой из натертого на крупной терке картофеля (половина нормы), на него — слой из мелко нарезанного лука (половина нормы) и поливаем майонезом. Далее натираем оставшуюся часть картофеля, на него выкладываем слой из оставшегося лука и опять поливаем майонезом. Потом делаем слой из моркови (натертой), сверху на морковь натираем яйца, на яйца выкладываем слой из измельченных орехов и поливаем их майонезом. Сверху натираем сыр и опять покрываем майонезом. Последний слой делаем из зеленого горошка.

    Салат с креветками и овощами

    Кухня: интернациональная

    Ингредиенты
    Креветки (вареные) — 200 г
    Пекинская капуста — 1 кочан
    Яйцо (вареное) — 2 шт.
    Кукуруза (консервированная) — 0,5 банки
    Соус «Соевый» — по вкусу
    Сметана — по вкусу
    Соль — по вкусу

    Способ приготовления
    Капусту шинкуем, немного разминаем руками и смешиваем с мелко нарубленным белком яиц, нарезанными креветками и кукурузой. Желтки растираем с соевым соусом, добавляем в салат, солим и заправляем его сметаной.

    Салат из раков

    Кухня: русская

    Ингредиенты
    Раковые шейки — 200 г
    Яйца — 2 шт.
    Салат зеленый — 100 г
    Картофель  (вареный) — 100 г
    Помидоры — 100 г
    Капуста цветная (вареная) — 100 г
    Горошек зеленый — 50 г
    Морковь (вареная) — 50 г
    Майонез — 100 г
    Салатная заправка — 100 г

    Способ приготовления
    Очищенные раковые шейки и клешни складываем в посуду, которая не окисляется, поливаем салатной заправкой и оставляем на несколько минут.

    Картофель, помидоры, морковь, капусту нарезаем кубиками, смешиваем, заправляем майонезом и выкладываем горкой на середину салатника, а на них кладем мясо раков. Вокруг выкладываем кружки яиц, моркови, капусту, горошек, помидоры, зеленый салат.

    Примечание: для приготовления салатной заправки нужно смешать растительное масло, уксус, соль, сахар, горчицу, молотый перец и хорошо взболтать.

    Салат со спаржей

    Кухня: польская

    Ингредиенты
    Спаржа — 450 г
    Картофель — 250 г
    Лук зеленый — 30 г
    Сметана — 250 г
    Желток — 2 шт.
    Мука пшеничная — 30 г
    Горчица готовая — 30 г
    Сахар — 10 г
    Уксус — 20 г
    Соль — по вкусу

    Способ приготовления
    Спаржу и картофель отвариваем, охлаждаем и нарезаем мелкими кубиками. Измельчаем зеленый лук. Для соуса сметану нагреваем, добавляем подсушенную муку и, помешивая, доводим до кипения. После соус немного охлаждаем и заправляем сырыми желтками, горчицей, солью, уксусом, сахаром (по вкусу) и охлаждаем. Заправляем салат соусом, выкладываем на тарелку и подаем.

    Салат с грибами и ветчиной

    Кухня: домашняя

    Ингредиенты
    Грибы шампиньоны — 200 г
    Ветчина — 100 г
    Картофель (вареный) — 5 шт.
    Огурец свежий — 2 шт.
    Помидоры — 2  шт.
    Лук зеленый — 50 г
    Сметана — 1 стакан
    Яйцо (вареное) — 1 шт.
    Сок лимонный — по вкусу
    Соль — по вкусу
    Сахар — по вкусу
    Горчица — по вкусу
    Салат зеленый — по вкусу
    Зелень укропа — по вкусу
    Перец черный молотый — по вкусу

    Способ приготовления
    Грибы отвариваем в течение 10 минут, охлаждаем и нарезаем кубиками. Нарезаем кубиками картофель, помидор, огурцы, зеленый лук и ветчину. Сметану смешиваем с солью, лимонным соком, сахаром, перцем и горчицей. Заправляем получившимся соусом салат. На тарелку выкладываем листья салата, на них – готовый салат. Украшаем блюдо розочкой из помидора и дольками яиц.


    4 5 1

    Автор:

    Источник: hochu.ua

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)