Американские блинчики или панкейки

Если вы хотите удивить своих домочадцев необычным лакомством, то этот прекрасный рецепт американских блинчиков отлично подойдет для этого случая.

Вам понадобятся:

1 ст. молока

1 ст. муки

3 яйца

2 ст.л. сахара

щепотка соли

1 разрыхлитель для муки

2 ст. л. растительного масла

Отделите белки от желтков и отставьте в сторону. В миске миксером смешайте молоко, муку, сахар, желтки и разрыхлитель. В отдельной посуде взбейте белки и ложкой, аккуратно, (не миксером)! введите их в общую массу. Тесто получится, как взбитая сметана - легким и воздушным. Добавьте 2 ложки растительного масла, слегка перемешайте и сразу же выпекайте на горячей сковородке. Смажьте сковородку маслом только перед первой порцией, потом выпекайте блинчики на сухой сковородке - хватает того масла, что добавлено в тесто. Важно вовремя переворачивать блинчики. Они получаются пышными, высокими и абсолютно сухими как бисквитное тесто.

Традиционно блинчики поливают кленовым сиропом, а можно заменить его на мед, джем или шоколадный соус.