Масленица: блинный пирог вместо блинов

Что может быть лучше блинов на Масленицу? Блинные пироги, блинчатый торты, а может быть курник или кулебяка? Оказывается альтернатив привычным блинам предостаточно. Самое время начинать экспериментировать.

Кулинарное путешествие, с целью найти альтернативу блинам, предлагаем начать с приготовления сытного блинчатого пирога.

Для приготовления блинчатого пирога с семгой и шпинатом нам понадобится:

200 г муки
500 мл молока
2 яйца
1 ст. л. оливковое масла
растительное масло для обжаривания
300 г шпината
300 г творожного сыра
300 г филе слабосоленого лосося
2 ст. л. натурального йогурта
пучок зеленого лука
50 г твердого сыра

Монастырский блинный торт: праздничный рецепт

Как готовить:

1.В большую миску просеевам муку, добавляем к ней яйца и оливковое масло. Постепенно вливаем молоко, не забывая хорошо размешивать. Тщательно перемещенное тесто накрываем полотенцем или оборачиваем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 30 минут.

2.Приступаем к начинке. Если шпинат мороженый – размораживаем. Если свежий – промываем и отправляем в сотейник, накрываем крышкой и готовим без воды на большом огне 3 мин. Далее снимаем шпинат с огня и даем остыть. После отправляем шпинат в блендер. Вслед за шпинатом добавляем творожный сыр и йогурт. Измельчаем все до однородной массы.

4. Промываем зеленый лук, обсушиваем и измельчаем. Филе лосося нарезаем на мелкие кубики. Смешиваем шпинатно-сырную начинку с рыбой и луком.

5. Печем блины. В разогретую сковородку для блинов добававляем 1 ст. л. масла. Также немного масла добавляем в тесто, и приступаем непосредственно к жарке.
Всего у нас должно выйти около 14 блинов. Обильно смазываем каждый блин приготовленной начинкой, и скатываем в рулет.

6. В круглую форму для запекания выкладываем наши рулетики по кругу, чтобы получилась «улитка». Посыпаем сверху тертым пармезаном и оправляем в разогретую духовку на 20–25 мин.