Постная выпечка: пять модных рецептов

Постная выпечка ничуть не хуже обычной, и даже в каком-то смысле лучше – ведь в ней нет животных жиров, а, значит, она не так вредна для фигуры.

Маффины из шпината и лисичек с тофу в слоеном тесте

Ингредиенты:

масло растительное

тесто постное слоеное замороженное - 400 г

шпинат рубленый свежезамороженный - 300 г

лук репчатый - 2 шт.

лисички свежезамороженные - 300 г

тофу (соевый творог) - 120 г

соль - по вкусу

орегано – по вкусу

Пиготовление: тесто разморозьте и нарежьте на квадраты со стороной 10 см. Репчатый лук и лисички мелко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле. Затем добавьте размороженный шпинат, соль, орегано и тушите все вместе 5—7 минут. Тофу нарежьте кубиками и добавьте в сковороду в самом конце приготовления начинки. Разогрейте духовку до 200°C. Формочки для маффинов смажьте растительным маслом и распределите тесто так, чтобы остались края. Внутрь уложите начинку и защипните маффины сверху. Запекайте маффины 25 минут, подавайте теплыми. Прекрасным дополнением у маффинам будет брусничный или клюквенный соус.

Тирамису

Ингредиенты:

Соевое молоко – 250 мл

Вода – 100 мл

Лимонный сок – 15 мл

Кофе – 250 мл

Манная крупа – 70 г

Сахар – 140 г

Корица – 10 г

Ванилин – 10 г

Маргарин растительный – 100 г

Галетное печенье – 300 г

Какао-порошок – 30 г

Приготовление: вылить соевое молоко и воду в кастрюлю, довести до кипения. Затем добавить манную крупу и сахар и варить на медленном огне 15 минут. В готовую кашу добавить маргарин, сок лимона, ваниль, корицу. Все взбить и поставить в холодильник на 4 часа. Сварить кофе и аккуратно обмакнуть в него галетное печенье. Затем выложить его на дно формы и сверху залить холодной кашей. Повторить действие несколько раз. Готовый десерт посыпать какао-порошком и оставить в холодильнике на 2 часа. Украсить ягодами.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ - Постный торт на минеральной воде

Постный шоколадный кекс

Ингредиенты:

на большую форму (диаметр 26 см)

Апельсин - 1 шт.

Лимон - 1 шт.

Вода - 1 стакан

Сахар - 1 стакан

Соль - щепотка

Масло растительное - 1 стакан

Разрыхлитель (пекарский порошок) - 3 ч.л.

Какао - 6-7 ст.л.

Мука - 2 стакана

Изюм (без косточек, кисло-сладкий) - пол стакана.

Приготовление: апельсин и лимон нарезать кусочками (вытряхнуть косточки) и измельчить в блендере прямо с кожурой. Должно получиться около стакана цитрусового пюре из сока, мякоти и цедры. Если до края стакана не хватает, долить воды.

Соединить апельсиновое пюре с водой, сахаром и солью. Хорошо все перемешать. Добавить масло. Снова перемешать. Засыпать в жидкую основу теста все остальные сухие (сыпучие ингредиенты): муку, разрыхлитель, какао. Смешать в однородную массу. Добавить изюм (если он слишком сухой, заранее замочить его в кипятке и класть в пирог уже размягченным). Хорошо и быстро все перемешать. Консистенция теста - густая сметана.

Выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 160-180 градусов С около часа. Готовый пирог украсить порошком какао, грецкими орехами или сахарной пудрой.

Овсяное печенье с вишней, миндалем и грецкими орехами

Ингредиенты:

грубые овсяные хлопья (не быстрого приготовления) – 100 г

мука – 70 г

миндаль – 30 г

грецкие орехи – 30 г

сушеная вишня – 30 г

разрыхлитель (1 пакетик) – 7 г

сахар - 3 ст. л.

молотая корица - 1 ч. л.

банан – 1 шт.

яблоко - 1 шт.

оливковое масло - 3 ст. л.

ванильная эссенция - 1 ст. л.

Приготовление: муку просеять, орехи порубить. Смешать все сухие ингредиенты - овсяные хлопья, муку, орехи, сухофрукты, разрыхлитель, сахар, корицу. Из яблока удлить серцевину и снять кожуру. Банан очистить и взбить вместе с яблоком, оливковым маслом и ванильной эссенцией в блендере. Добавить получнное пюре к сухой смеси, тщательно перемешать. Масса должна быть довольно густая. На застеленный бумагой для выпечки противень выложить столовой ложкой тесто и слегка прижать. Выпекать в  разогретой до 180° духовке 25-30 минут до румяности.

Итальянские пончики

Ингредиенты:

Вода 1 стакан

Сахар - 1 ст.л.

Дрожжи сухие – 2 ч.л.

Мука пшеничная - 1,5 стакана

Соль – 1 ч.л.

Пудра сахарная - по вкусу

Приготовление: смешать дрожжи и сахар в теплой воде. Замесить тесто, добавив муку и соль в получившуюся жидкость. Убрать тесто в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа подниматься. Для жарки можно использовать глубокую кастрюлю, сковороду с высокими бортами или же фритюр. Нагреть масло почти до кипения. (пончики должны будут в нем плавать, так что не жалейте количества). Тесто, не уминая, брать ложкой и класть в масло, помогая второй ложкой. Получатся пончики различной формы. Вынимать шумовкой на салфетки или бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Обсыпать сахарной пудрой и подавать, не дожидаясь, когда остынут.

Источник: ХОЧУ